這菜很多人不喜歡，卻是長壽菜，常吃排毒防便秘，這樣炒香極了！
這菜很多人不喜歡，卻是長壽菜！
身邊有很多人不喜歡吃長相奇怪，不常見的食材。明明知道很好吃，但對於自己不熟悉的食材，總是避而遠之。今天推薦的菜就是很多人不喜歡吃的莧菜，莧菜是營養非常高的蔬菜，鈣含量高於菠菜。葉子很漂亮，只要在菜市場遇到新鮮的莧菜，我必買一把。但身邊好幾位朋友從來不買莧菜，說吃蔬菜只買青菜，小白菜，菠菜，油麥菜，茼蒿等非常常見的蔬菜。很多人都有這樣想法，可只要吃過一次，就會越吃越喜歡！
莧菜富含豐富的膳食纖維，常吃促進排毒，防止便秘，有減肥的效果。莧菜的葉子里含有高濃度的賴氨酸，能增加豐富的維生素，礦物質，又能幫助消化，很適合嬰幼兒和青少年食用。老人常吃能維持心肌活動，促進凝血，造血等功能。莧菜有「長壽菜」之稱，能提高免疫力，增強體質。同時具有清熱利濕，涼血止血，補氣明目，利大小腸等功效。
這麼好吃又營養的蔬菜，怎麼能錯過？一起來看看詳細製作步驟吧，看一遍就會。
【蒜蓉莧菜】
主要食材：莧菜、大蒜
【製作方法】
1.莧菜洗凈控干水份，對切成兩半，這樣做不僅炒的時候很方便，也方便食用。
2.熱油爆香蒜末，蒜末多放一些。大蒜爆香後，放莧菜不停的翻炒。
3.淋入一勺蚝油，半勺白糖，翻炒至斷生即可。我放了蚝油就沒有再放鹽，如果沒有蚝油放一點鹽即可。出鍋前淋點芝麻油，吃起來香極了。很多人都不放芝麻油，不妨試試！
莧菜被炒熟後，湯汁會變成紅色。那是因為莧菜含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在於細胞液泡中。當熱量破壞細胞膜和細胞壁，解體了葉綠體，使液泡中的紅色滲出，湯汁就會呈紅色。
蒜蓉莧菜吃起來比肉還香，爽口又下飯，越嚼越香。就連平時很少吃蔬菜的老公，吃了這菜也連連稱讚，隔三差五給家人炒一盤。
做法太簡單了，只需幾步就做好，還沒吃過莧菜的小夥伴一定要試試。
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