吃了地道的東北麻辣燙才懂，在製作麻辣燙這事上，東北人不會認輸

說到這麻辣燙，大家應當都不會陌生，近年來，這種小吃崛起的速度相當之快，迅速佔領了國內的大街小巷，成為了年輕人最愛吃的零食之一，不過只有真正吃到地道的東北麻辣燙才會懂，在製作麻辣燙這事兒上，東北人不會認輸

麻辣燙這種食物，最初起源於四川樂山的牛華鎮，在上個世紀九十年代的成都，可以說遍地都是麻辣燙，可是隨著時間的推移，串串、火鍋逐漸取代了麻辣燙，而這種小吃則是被傳到了東北。雖說東北麻辣燙是在四川麻辣燙的基礎上改良的，不過不得不承認的一點便是，東北人做麻辣燙的確是一把好手

就如圖中所示的這份東北麻辣燙，是這位東北大哥的獨家秘方，用十隻老母雞燉至而成的湯料，味道純正，而且湯是可以喝的。在許多南方人看來，東北麻辣燙不像是麻辣燙，而像是一鍋大雜燴，將所有食材放在一口鍋里煮，最後再加入早就制好的湯料

可以說，這碗湯料就是麻辣燙的靈魂所在了，四川麻辣燙則是不同，他們不會用這種大雜燴的形式，南方比較流行的麻辣燙天，食材都是用簽子串好的，所以在四川人的眼裡，麻辣燙這三個字的概念是不存在的，他們統一稱之為串串。再說到東北的麻辣燙

咱們平時接觸過最多的，便是楊國福和張亮了，這兩家做的均是東北麻辣燙，不過他們的湯料均是使用的大骨湯，而不是雞湯，東北人製作這種小吃，許多老店家都有著自己的獨門秘方，稍有些想法的，便開始大張旗鼓的玩連鎖店，若是這種用雞湯製作而成的麻辣燙能夠被推廣開來的話，想來其名氣也不會亞於楊國福

地道的東北麻辣燙，也只有在東北能夠吃到了，相比於楊國福而言，這些東北路邊的麻辣燙門店價格更便宜，十塊錢就能吃到一份帶肉的，在研究麻辣燙這事兒上，東北人可是從來都沒有認過輸呀。你是否在東北吃過當地的麻辣燙呢？

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

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