糖尿病人飲食「彩虹法則」！別讓這6種「假」蔬菜，騙高了你的血糖！

提起彩虹，五顏六色的掛在天空，很是漂亮。但是你知道糖尿病人飲食「彩虹法則」嗎？

大家都說糖尿病是吃出來的病，只敢吃點粗糧，青菜，別的東西想都不敢想。大自然賦予我們七彩的食物，為何病友的食譜卻只有單一色彩？

飲食「彩虹法則」

俗話說

「五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。」

這告訴我們健康的飲食是什麼都要吃一點，因為沒有一種天然食物能包含人體所需要的各類營養素，能為我們提供健康生存所需要的一切營養物質。

五穀雜糧即主食

人體賴以生存的主要食物，含有豐富的碳水化合物和纖維素，是供養人體能量的主要來源；

五畜即動物性肉食

提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，每天進食適量的肉、蛋、奶、魚等食品，有益於人體的健康；

五菜五果即蔬菜水果

提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，人體亦不可缺少。

每餐多樣化的食物不僅可以滿足每日營養的需要，同時越雜的飲食，消化吸收所需要的時間也就越長，這對糖尿病病友而言不僅有助於消除飢餓感，而且有助於降低餐後血糖。

6種「假」蔬菜，少吃

1

芋頭

芋頭的主要成分為澱粉，相當於我們平時吃的主食，因此，不建議糖尿病朋友多吃芋頭，且芋頭含糖量也較高，煮食後熱量和糖分均會升高，易使血糖升高。

2

蓮藕

蓮藕每百克熱量為70千卡，富含維生素C，藕可預防動脈血管粥樣硬化，同時對血虛所致的糖尿病有一定的療效，但因其含糖量高，故應酌情慎食。糖友吃藕時要相應減少主食的量，不能當蔬菜吃。

3

酸菜

這裡所說的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。鹽的濃度必須要達到15%以上，這絕對是重口味。常吃會讓我們攝入過多的鈉離子，是造成高血壓的誘因之一。

糖友的飲食宜清淡，所以糖尿病人要慎吃。

4

韭菜

中醫認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。因此，陰虛內熱體質者不宜食用。早、中期糖尿病及高血壓患者多屬陰虛體質，食用補陽類食物及藥物後，恐會加重，為了健康起見還是少食為宜。

5

雪裡蕻

雪裡蕻的膳食纖維可延緩消化速度，從而減少人體對事物的攝取量。但雪裡蕻性溫，久食則易積溫成熱。

糖尿病朋友多屬於陰虛火旺體質，不宜多食。且雪裡蕻經常被腌製成鹹菜食用，含鹽較多。因此，不適宜糖尿病人食用。

6

菱角

菱角中澱粉含量很高，極易導致餐後高血糖。糖尿病病發腎病患者極易出現高鉀血症，一旦出現，將透發心率失常，所以應該限制對鉀的攝入量。菱角中鉀的含量較高，故有腎病的糖尿病患者不宜食用。

小菌有話說

總體來講，從營養角度，各樣食材都可以適當根據喜好加以選擇並食用，只是主要需關注吃的方式——煎炒烹炸應少，蒸煮燴燉拌宜採用。

史

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