鹹蛋黃酥超好吃的秘密竟然是因為多了一層這個膜？

知識 04-12

以前所長吃鹹蛋黃酥，覺得只有鹹蛋黃好吃，恨不得每次都把蛋黃摳出來單獨吃，但自從所長吃到一款蓬鬆的酥皮加雪媚娘皮的鹹蛋黃酥，就深深淪陷了。

有了這層皮，乾乾巴巴的酥皮也平添一分柔媚，滿滿的鹹鹹蛋黃配著軟糯的雪媚娘，帶來豐富的口感驚艷舌尖，所長美滋滋地給隔壁同事遞了一個，沒想到隔壁同事們都瘋了，不停催所長上架。

聽到有鹹蛋黃酥都瘋魔了的隔壁同事

其實所長還沒給殺手鐧呢，用細膩的榴槤肉代替雪媚娘的榴槤蛋黃酥才是所長的心頭好，所長都是偷偷藏起來自己吃的，輕易不給人，就怕給我搶沒了。不過所長為大家爭取到了限時優惠，第二件立減10元！你們快去搶優惠，不要來搶我的鹹蛋黃酥哦！

雪媚娘Q彈冰糯

鹹鴨蛋黃碩大飽滿

金枕榴槤香綿軟滑

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冰糯到驚艷

/等等，這是在說鹹蛋黃酥？！/

鹹蛋黃酥蟹殼黃般微微酥黃的酥皮，點綴些許黑香的芝麻，還沒入口，一股濃郁奶香就先鑽進鼻腔。鹹蛋黃酥入口時有一絲絲芝麻香，輕輕一咬，牙齒先觸到酥潤的餅皮，舌尖被細膩的紅豆沙溫柔包裹，接著居然是冰糯彈牙的口感，還能拉絲——原來是雪媚娘皮做成的Q彈皮層！

再細細一嚼，鹹蛋黃的咸香瞬間溢出，與淡淡的奶香味交織，在口腔中纏綿，讓人慾罷不能，

再打開一個榴槤蛋黃酥，榴槤的香味撲鼻而來，咬一口，濃郁的榴槤香氣在口中瀰漫，咸酥的鹹蛋黃和香甜厚實的榴槤肉巧妙融合，甜咸交加，口感層次豐富。

原料皆精挑細選

/不止有海的那邊的海鴨蛋/

鹹蛋黃是鹹蛋黃酥的靈魂。這款鹹蛋黃酥選擇了北海的海鴨蛋，為了追求口感，鹹鴨蛋黃還要打碎後經調配去腥，讓口感香濃而綿軟，濃濃的咸香滋味，過嘴難忘！

專為榴槤控開發的新口味則採用用泰國金枕榴槤替代雪媚娘，每枚鹹蛋黃酥裹入15g榴槤肉，每口都是滿滿的榴槤香。

就連用的黃油，也選擇了有132年歷史的紐西蘭進口安佳黃油，奶香濃郁而不膩，既不會喧賓奪主，掩蓋鹹蛋黃的香氣，還增添了一股奶香味，咬一口，又香又酥，唇齒留香。

一枚鹹蛋黃酥里的匠人精神

/連細小的芝麻都不放過/

一般鹹蛋黃酥只刷1~2遍新鮮蛋液，因為成本可以降下來。但我們做鹹蛋黃酥的台灣師傅，堅持要三刷兩焗的正宗做法，蛋液刷三遍，二次烘焙，烤到油香溢出，才有黃金般的漂亮酥皮。且酥皮多達11層，鬆軟可口。

師傅的匠心還在於精心雕琢到每一粒小芝麻。芝麻需要翻炒10分鐘後才出芝麻香，絕大多數商家不願意做這樣的事情。但我們的芝麻都經過精心炒制，只為在你的唇齒間留下一絲芝麻香。

小提示：收到後，用微波爐叮個10秒再吃，更美味！酥皮鮮美、雪媚娘Q爽、豆沙與鹹蛋黃純滑紮實，嘗一口，香酥軟糯，咸甜適中，從裡到外都散發著誘人的氣息！