吃了30年芹菜，為什麼都不吃芹菜葉？告訴你芹菜葉里到底有什麼

芹菜可以說是我們生活中最常見的蔬菜之一，芹菜具有很高的營養價值，深受人們的喜愛。但你是否發現當我們經常食用芹菜時，我們通常會去掉葉子，然後將芹菜莖切成小塊，然後用干豆腐或瘦肉一塊炒著食用，非常的美味有營養。吃了30年芹菜，為什麼都不吃芹菜葉？告訴你芹菜葉里到底有什麼

為什麼芹菜葉會被扔掉？任何品嘗過芹菜葉味道的人都知道芹菜葉的味道比芹菜莖的味道差，芹菜莖具有淡淡的鹹味，這是因為芹菜莖含有一部分鈉鹽，每100克芹菜莖含有約0.4克鹽，所以芹菜莖味道更好。芹菜葉煮熟後，給人的印象就想是在吃草的感覺一樣，在咀嚼時難以吞咽，而且芹菜本身的味道也更強烈，這對許多人來說是不可接受的。

芹菜葉比芹菜莖具有更高的營養：事實上，芹菜葉並非無用，而且令人驚訝的是，芹菜葉中的大部分營養成分明顯高於芹菜莖。例如，膳食纖維，蛋白質，各種維生素和鋅，硒等礦物質含量，均高於芹菜莖。以膳食纖維為例，大多數人認為芹菜莖粗糙粗糙，因為它含有豐富的膳食纖維。事實上，每100克芹菜莖的膳食纖維為1.2克，芹菜葉中的膳食纖維為2.2克，顯著高於芹菜莖。

此外，芹菜葉的蛋白質含量也很突出，蛋白質含量為每100克芹菜莖1.2克，芹菜葉2.6克，維生素A比芹菜莖高7到8倍，維生素A每100克芹菜莖含有57微克，而每個芹菜葉488微克。

芹菜葉更適合降低血壓：很多人認為芹菜莖是降低血壓的最佳蔬菜，事實上，芹菜葉中的鉀含量較高，這更有利於控制血壓，研究發現適當的補鉀可以在一定程度上降低高血壓的發病率。芹菜莖中的鈉含量高於芹菜葉，過量的鈉攝入無疑會使高血壓患者更加嚴重，為了正確控制血壓，不僅要控制鈉鹽的攝入量，還要適當補鉀，芹菜葉是最好的蔬菜。

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