讓米其林大廚都頭疼的中國美食,蘭州拉面上榜,最後一個太費鍋
眾所周知,中國是一個美食大國,不僅創造了享譽中外的8大菜系,而且每個地區都有屬於自己的特色美食,無論走到哪裡都能夠吃到不一樣的美味,而且中國美食除了好吃之外,還有一個最大的特點,那就是難做。
之所以會這麼說的原因,就是在中國有很多不僅名氣很大,而且做起來也非常有講究的菜,這些菜讓很多外國的米其林大廚看了之後都格外頭疼,那麼今天就讓小編來跟大家說一說,這些難倒米其林廚師的菜吧。
首先上榜的就是我們的蘭州拉麵,不管蘭州拉麵到底是不是蘭州的,它的名氣可以說是非常大,不光是在國內,甚至現在國外都有了蘭州拉麵的門店,影響力可見一斑,而蘭州拉麵的精髓不僅在於麵條和湯汁,在肉上也非常有講究。
很多蘭州拉麵店裡的廚師切出來的牛肉都是薄厚均勻,每一篇都薄如蟬翼,這對於以精緻見長的米其林廚師來說,還是非常困難的,而且對此他們也是不住感嘆,想要把肉切得如此均勻而且還薄也不少一兩日能夠練得出來的。
第二個就是中國的烤鴨,作為北京的一種特色小吃,北京烤鴨可以說是非常出名了,很多外國人也非常喜歡吃,其實做烤鴨並不難,但是片鴨的手法卻是很有講究,一個烤鴨能切出多少片也是固定的,所以對於很多米其林廚師來說,這也是非常難的一點。
最後就是中國的傳統美食三不沾了,這也是讓很多米其林廚師最頭疼的一道菜,雖然原料非常簡單,就是雞蛋和澱粉白糖攪拌而成,但是能夠做出來又不沾盤子又不沾筷子還不沾鍋,實在是要很強的烹飪手藝,並且據說做這道菜十分費鍋,一次就要報廢一個。
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