分不清人工養殖和野生蝦，只需四步就搞定！

提要：如何區分人工養殖和野生蝦？四步輕鬆分辨！

野生蝦與養殖蝦相比，口感更好，肉質緊實、細膩，並且沒有土腥味，這是養殖蝦無法與之相較的地方，在菜市場買蝦的時候怎麼樣才能正確區分野生蝦和養殖蝦呢？我們一起來看。

一、根據養殖方式不同，我們來看蝦的種類。

第一類就是我們所說的野生蝦，這類蝦在野生的水域中自然生長，經過人工的捕獲，採用冰凍或者是新鮮的方式運輸到菜市場進行銷售。

第二類就是魚塘高密度養殖，這類蝦在人工挖的池塘中，人工飼養，喂飼料，採用藥物防疫，生產出來的蝦個大，新鮮，在水產品市場最經常見到的便是此類。

第三類是大水體網箱養殖，這類蝦是在自然水域中圈禁一個小範圍的水域，進行蝦的養殖，因為是自然水域，一般情況下養殖戶不會在裡面亂撒葯，只要是水體沒有污染，這類蝦還是非常有保障的健康蝦。

第四類最為高檔，人放天養的蝦。也就是將人工苗在自然環境中自由生長。是能夠吃得到消費得起的最高品質的水產品，當然，這種人工放養一般是在水質非常好的水域進行，例如在千島湖和丹江口水庫的水源區，這類蝦最為安全，品質最高。

綜合以上四種蝦，我們可以看到，養殖蝦和野生蝦的分界線並不是那麼明顯，除了第四類在特定的地方才能買到之外，我們一般買蝦的時候只是把第一類蝦給區分出來。怎麼區分，我們一起來看。

二、怎麼區分野生蝦和養殖蝦。

大致可以分為一看、二捏、三摸、四聞。

一看，看蝦的顏色。野生蝦由於生長環境較為惡劣，蝦殼顏色較深，另外一些野生冷水蝦，生長在200多米的海底，捕食浮游生物為主，這些深海浮游生物終年不見陽光，本身就是褐色和黑色的，所以蝦捕食了這些黑色的生物，其胃部（頭部）呈現出隱隱黑色，此種方法只局限於個別蝦類。

二捏，這種方法最為常用，野生蝦生活石頭、砂礫等物質較多，生性好動，但是又不好蛻皮，這就造成了野生蝦的蝦殼較硬，拇指與食指捏起的感覺與養殖蝦有較大區別。

三摸，同樣，摸的是蝦的外殼，野生蝦外殼較為粗糙，養殖蝦外殼較為細膩，摸起來的差別就像是砂紙與棉布的區別。

四聞，野生蝦有較大的海腥味，而養殖蝦沒有。

三、野生蝦就一定安全嗎？

答案是未必。大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃爛泥，健康安全與否，主要看水質，其次再看養殖過程中的飼料及藥物，如果在重金屬富集的地方捉到的野生蝦，就算是再新鮮，一樣對人體造成較大危害，而養殖蝦也因為養殖密度高，容易發生病害，一些養殖戶會大量投放藥物，造成有害殘留。

目前一些較為可靠的現代化養殖，有水體環境的全程式控制制手段，有配套的處理生化濾池，也有自動增氧裝置，更是有嚴格的飼料把控，如果有較為可靠的這類蝦的來源渠道，安全性反而高上許多。

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