清蒸魚，加鹽是大錯特錯，只需加點「它」，提味去腥、魚肉超鮮嫩

魚肉是我們常吃的一種肉類，我們生活中常吃的魚分兩大類：淡水魚與海水魚，兩個大類下又分為好幾個小類。不同種類的魚營養功效也各不相同。但不管吃什麼魚，都對我們的身體有諸多好處。魚肉的做法很多，可用來清蒸、紅燒或者煲湯，不管那種做法，魚肉都有肉質鮮嫩、營養美味的特點，而且吃魚還有健腦明目、清潔血管，保護心臟等多重食用功效。

魚肉的眾多做法中，清蒸魚能最大程度的保留魚肉的鮮味和營養，而且不經過高溫油炸，有助於人身體健康。但是很多人不選擇這種做法，因為很多時候，做出來的清蒸魚的腥味很重，所以很多人更喜歡吃紅燒魚。但其實只是做的方法不對，方法對了魚肉鮮香十足，沒有腥味。那麼清蒸魚如何做好吃呢？

清蒸魚到底要不要加鹽？這是每一個做過清蒸魚的朋友都會有的一個疑問。大廚表示，正確的做法是不加鹽，因為加鹽只會讓魚肉中的水分流失，讓魚肉的口感變老。去除魚肉的腥味可以加入一些生薑和料酒。魚肉蒸好以後，加點生抽和蒸魚豆豉就好了。加鹽是非常多餘的做法。這樣蒸出來魚肉鮮嫩無腥味。

清蒸魚最正確的做法就是，將魚肉處理乾淨，去掉魚鱗和內臟，洗凈之後，在肚子上淺淺的划上幾刀，然後加入生薑和料酒，抹在魚身上，腌制10分鐘後，放入蒸鍋中，蒸鍋開水，大火蒸個8分鐘就熟了。蒸熟後出鍋，放上蔥薑絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了。清蒸魚，加鹽是大錯特錯，只需加點「蒸魚豆豉」，提味去腥、魚肉超鮮嫩。關於蒸魚的技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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