雞翅百吃不膩，10種做法，解饞味道香，好吃得放不下筷子

雞翅，百吃不膩。肉質細嫩，膠質豐富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味。雞翅分為三段，分別是翅根、翅中、翅尖。相較而下，翅根、翅中的肉較多，味道更為鮮美，通常簡單的製作一下就是一盤很下飯的菜肴。以下，整理了10種雞翅的做法，每一種都特別美味，好吃到放不下筷子，喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道：啤酒雞翅

這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質細嫩，因為放了啤酒，夾雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。

第二步：雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀，如圖。（這一步主要方便雞翅入味）

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，最後將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然後煸炒至雞翅上色。

第六步：將薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然後放入10克冰糖、3克鹽調味。

第八步：大火燒開後轉小火燉15分鐘，然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。

第二道：紅燒雞翅根

翅根是雞翅和身體連接的那部分，只有一根骨頭，肉較多，口感較好。價格也比翅中便宜不少，通常十幾塊錢就可以做一盤兒。以下，和大家分享一種雞翅根的經典吃法，做好後翅根紅亮誘人，咬一口滋味鮮美，配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子，特別喜歡，一次可以連吃好幾個。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。

第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開後將雞翅根撈出備用。

第三步：鍋中倒入少許底油，然後把冰糖放入鍋中，小火開始不停的翻炒。

第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。

第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把薑片放入鍋中煸炒均勻。

第六步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺老抽、1勺鹽調味。

第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第八步：收汁。

第九步：關火裝盤。

多說幾句：

1、 冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好後顏色沒有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把鍋里多餘的湯汁，轉大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。

第三道：蜜汁燒雞翅

這菜做好後色澤紅亮誘人，看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩，口口生香，配米飯更是絕配。值得一提的是，這道菜一點油也沒有放，非常健康。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。

第二步：將雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀放入盆中。接下來，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許薑片後用手抓勻，腌制30分鐘入味。

第三步：取一個空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少許鹽、多半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁。

第四步：雞翅瀝干水份，然後依次放入平底鍋內，小火開始煎制。

第五步：煎至雙面金黃。

第六步：把調好的碗汁倒入鍋內，再把剛才腌雞翅用的薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火燉10分鐘。

第七步：轉大火收汁。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、建議大家用不粘鍋來做。

2、收汁時，因為有蜂蜜，湯汁會比較粘稠，為免糊鍋，要多翻動幾下哦。

第四道：可樂雞翅

可樂雞翅，雞翅的經典做法。步驟簡單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，是非常美味的一道家常菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅十隻、可樂半瓶、姜一小塊。

第二步：將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

第三步：鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

第四步：把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第五步：轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

第六步：裝盤上桌即可。

小提示

1、 關於放多少可樂。這個主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味，可以少放一些，還可以適當加一些水。

2、 可樂的多少，還直接關係到成品的色澤。可樂多，可以不放醬油。相反，可用醬油調色。

3、 收汁的時候，一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

第五道：剁椒蒸雞翅

很鮮嫩的一種雞翅吃法，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的不要不要的。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅10隻、土豆1個、剁辣椒適量（喜歡吃辣就多放一點，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜適量、姜適量、香蔥適量。

第二步：將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味，翻炒勻後關火。

第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。

第七步：將炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。

第八步：將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然後，吃的時候撒上少許香蔥碎即可。

第六道：香烤雞翅

相比外面賣的烤雞翅，自己做的更健康放心一些。在烤的過程中，滿屋子肉香。烤好後的雞翅，外焦里嫩，冒著油花，非常誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅中10隻、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量（買不到小洋蔥，就用普通洋蔥代替）

第二步：在雞翅表面劃兩刀。（這一步主要是方便在腌制的時候入味）

第三步：往雞翅放中放入兩勺白糖、1勺鹽、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、適量的黑胡椒碎、薑片、蔥段、洋蔥塊，然後抓勻。蓋上保鮮膜腌制2個小時以上。

第四步：將烤箱預熱。（我用的這個烤箱有烤雞肉功能，所以直接選擇就行。如果親的烤箱沒有這個功能，可以選擇上下火、180度，預熱10分鐘）

第五步：將雞翅放在鋪有錫底的烤盤中。然後放入烤箱烤10分鐘。

第六步：烤好後將雞翅取出，在表面刷一層油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然後再放入烤箱烤10分鐘即可。

第七道：酥香炸雞翅

通常炸雞翅，都是用麵包糠來做的。後來，找到一個新的方法，省去了麵包糠這一步，反而味道更好了。連炸了幾次，每次家人都拍手稱讚，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅10隻，雞蛋1個，普通麵粉100克。

第二步：雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）

第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

第四步：雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻後備用。

第五步：雞翅腌好後取出，先在表面均勻的粘上一層麵粉。

第六步：將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步：將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉，如圖。

第九步：待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

第八道：新奧爾良烤翅

新奧爾良烤翅，是不少朋友小時候的味道，吃了很多年，總也吃不夠，有時候一個人吃十幾個都不成問題。說話這個在家做特別容易，雞翅拌好料後腌幾個小時就可以烤了，幾乎沒有失敗率。

具體製作方法

食材：雞翅中1000克、新奧爾良調味料70克

第一步：把雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀，如圖（這樣更便於入味）。

第二步：把雞翅放入盆中，倒入腌肉料，再倒入70毫升清水。

第三步：把調料與雞翅拌勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱中腌制6-8個小時。中途可以翻動一次，便於更好的入味。

第四步：把雞翅放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

第五步：放入預熱好的烤箱，上下火210度烤15分鐘，取出翻面再烤10分鐘。

第六步：上桌開動吧

第九道：電飯鍋版可樂雞翅

這是一種極其簡單的可樂雞翅做法，比傳統方法簡單N倍，不放一滴油，用電飯鍋輕鬆做出，非常省時省力，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅10個、可樂一罐、姜1小塊、香蔥少許。

第二步：姜切片，放入電飯鍋底部，然後把洗凈的雞翅瀝干水分放到薑片上面，如圖。

第三步：把可樂倒入電飯鍋中，再放入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽、少許料酒，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，按下「煮飯」按鈕即可。

第四步：待「煮飯」結束，就可以盛出。裝盤後再撒上一些香蔥碎，開動吧~

多說幾句：

1、 如果雞翅比較新鮮，可以不用焯水。相反，一定要焯下水再往電飯鍋里放。

2、 往電飯鍋底部放一些薑片，可以去腥提味，也可以起到防粘的作用。

3、 可樂的量沒過雞翅即可。

4、 有可樂就可以了，不用再加任何水。

5、 每個電飯鍋的耗水量不同。所以，「煮飯」結束後，如果鍋里的湯汁還比較多的話，可以把雞翅連湯一起倒入炒鍋中，大火把湯汁收干。

第十道：蜜汁烤雞翅根

平時，在家做一些烤雞翅、雞腿什麼的，孩子大人都特別歡迎。以下，和大家分享一種吃了還想吃的烤雞肉做法——蜜汁烤雞翅根。這樣烤好的雞翅根，紅亮誘人，看一眼就覺得特別有食慾。吃起來焦香中帶著微甜，口感鮮嫩，越嚼越香。做法很簡單，把雞翅根用各式調料腌好後就可以烤了，沒什麼難度，只要把料汁調好就相關於成功一大半了。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅根600克。

第二步：取一個空碗，依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄醬、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、鹽半勺、1勺料酒，然後攪拌均勻，腌料汁就調好了。

第三步：再取一個空碗，放入2勺蜂蜜，3勺水攪拌均勻，蜂蜜水就調好了，留著備用。

第四步：雞翅根清洗乾淨後在根部切一圈，切斷筋和肉，如圖。

第五步：用手把雞翅肉扒到底，做成一個小肉錘的樣子，如圖。

第六步：取一個盆子，把處理好的雞翅根和料汁一起放入盆中，讓每一塊雞肉都粘滿料汁，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：雞翅腌好後，在骨頭尖處包上一些錫紙，然後放入鋪有烤紙的烤盤中。

第八步：烤箱上下火210度，預熱10分鐘。然後把整盤雞翅根放入烤箱中層烤15分鐘，如圖。

第九步：取出，在雞肉上刷一次蜂蜜水，然後再放入烤箱中烤5分鐘（這時可以換一張烤紙）。

第十步：烤好後，裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、 如果腌制的時間比較短，可以用牙籤在雞肉上多扎幾個小孔，這樣便於入味。

2、 在腌制雞肉的時候，可以翻動一兩次，效果更好哦。

3、 在骨頭上包一些錫紙，可以避免烤焦。吃的時候，拿取也方便。

4、 蜂蜜水可以多刷一兩次，這樣顏色和口感更好。

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