西葫蘆雞蛋餅

用料

西葫蘆一個；雞蛋兩個；麵粉；鹽；小蔥

做法

• 西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入適量鹽拌勻腌制2分鐘
• 磕入雞蛋
• 攪拌均勻
• 加入適量麵粉和小蔥花
• 攪拌均勻成糊狀
• 電餅擋加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平
• 蓋上蓋子
• 上下加熱，5分鐘即可

生拌蒿子稈

用料

蒿子稈嫩尖100g；糖2g；生抽7g；醋7g；朝天椒一兩個；香油1g

做法

• 蒿子稈摘下嫩尖嫩葉洗凈，最後在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗凈（桿可以留著炒菜或下麵條
• 泡好的蒿子稈撈出，瀝干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌勻即可。

涼拌木耳黃瓜

用料

黃瓜一根；木耳適量；；蒜適量；小米辣適量；生薑適量；陳醋適量；廚幫原曬鮮醬油適量；香油適量；鹽適量；雞精適量；白糖一小勺；自製青花椒油適量；自製香辣豆豉油適量；食用油（燒熱澆在小米辣和姜蒜末上的）適量

做法

• 木耳提前泡發洗凈，再焯水，撈出晾涼
• 黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊
• 小米辣姜蒜切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香味
• 再往小碗里調入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻
• 把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜上
• 混合拌均
• 裝盤
• 非常爽口好味的涼拌木耳黃瓜
• ??喜歡吃冰涼一點的，在夏季可以放冰箱冷藏一下會更爽口哦！

台灣豆腐（涼拌）

用料

內脂豆腐一盒；皮蛋一個；肉鬆適量；熟花生碎（核桃碎）適量；香油適量；糖少許（根據個人喜好）；生抽適量；老抽適量；蔥、香菜根據個人喜好

做法

• 材料合影：
• 汁生抽三勺；
• 老抽半勺；
• 麻油一勺；
• 糖根據個人喜好可放可不放！
• 把皮蛋切成丁
• 把盒裝內脂豆腐直接放入盤中，放進微波爐叮三十秒。切成0.5公分厚薄。（這是我切了第四片）
• 把皮蛋丁放上豆腐上。
• 淋上調好的汁。
• 依次把肉鬆和花生碎（核桃碎）等放上。美味台灣豆腐（涼拌）就可以開吃了。

酸辣蕨根粉！

用料

蕨根粉1小把；青紅椒各1根；生抽，鹽，香醋，辣椒油適量；蔥姜蒜，香菜，白糖，雞精適量；花生米或香酥黃豆適量可不放

做法

• 將蕨根粉放入開水鍋里煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用
• 青紅椒切碎末，蔥姜蒜切碎，香菜切小段
• 小碗里加入適量鹽，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎
• 把蕨根粉撈出瀝干水分，裝入大碗里，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜
• 再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！
• 酸辣蕨根粉！
• 酸辣滑爽又開胃！拌開吃吧！

白灼絲瓜尖

用料

絲瓜尖300克；蒸魚豉油（用量可根據食材多少調整）15ml；蒜2瓣；紅椒半個點綴用；水（焯絲瓜尖）鹽，油一點點；油（燒熱呲蒜蓉）10ml

做法

• 絲瓜尖泡半小時，洗凈，摘去老的部分，並摘成大段。
• 做一鍋水，水裡加鹽，水開後下絲瓜尖，放幾滴油，快焯至變色即好。此步不宜焯太久，約一分鐘。撈至盤中，倒上豉油，碼上蒜蓉和紅椒絲。
• 鍋內做油，油熱呲在蒜蓉上，吃時拌勻。
• 翠綠翠綠噠，好有食慾。

香椿炒蛋

用料

香椿200-300克；雞蛋2-4個

做法

• 香椿去根（有些不良小販會攙雜臭椿，必須扔掉），洗凈，切碎！
• 放入沸水焯一下。一來激出香味，二來去除香椿中大部分亞硝酸鹽成分！
• 加入少許油，將香椿、蛋液充分攪拌！
• 鍋內放入植物油，大火快速翻炒！出鍋前關火，放適量食鹽稍微翻炒後，裝盤。

白灼絲瓜尖

用料

絲瓜尖；蒸魚豉油；油；蔥絲

做法

• 燒水焯熟絲瓜尖，敝掉水分
• 倒上蒸魚豉油和一點生抽，撒上蔥絲
• 鍋里放油燒熱，澆在絲瓜尖上。完成！拌勻開吃

黃瓜拌牛肉

用料

煮熟的牛腱一塊；黃瓜一根；辣椒粉10克；六月鮮醬油；芝麻；鹽；糖；醋；麻油；大蒜

做法

• 將煮熟的牛腱切片，黃瓜洗凈後切片
• 準備一個大點的容器，將牛肉片和黃瓜放入，放入辣椒粉、六月鮮醬油、芝麻、鹽、糖、醋、麻油，大蒜拍散切碎攪拌均勻後就可以上桌了

白灼西生菜

用料

球形生菜1顆；蚝油2湯勺；生抽2湯勺；大蒜3瓣；鹽1點點；清水半碗；花生油或色拉油2湯勺

做法

• 球生菜掰開洗凈，鍋內燒開水，加一小勺鹽，一小勺色拉油燒開。
• 水開後將生菜倒入鍋中翻滾一下，迅速撈出盛入盤中，控干水分！
• 將鍋內水倒出，再倒兩湯勺色拉油，將油燒熱後，將1點點鹽，2湯勺生抽，2湯勺蚝油和半碗清水調製好的蚝油汁倒入鍋中燒開，再將蒜拍碎倒入鍋中翻炒燒開後，將湯汁淋入西生菜中即可！
• 這裡提到的湯勺就是一般給孩子吃飯用的勺子，不是很深的那種勺子呦！

苦瓜雪碧

用料

苦瓜1根；雪碧500毫升；枸杞10–20粒；蜂蜜15克；檸檬1-2片；涼開水適量（後面泡苦瓜用）

做法

• 準備所有食材
• 苦瓜對半切開，不擇一切手段去除白瓤，當然你可以任意切成你喜歡的樣子嘍！
• 如果你喜歡抱整根啃，我也不攔你哦！
• （我先把頭抱好了）~
• 枸杞先泡開
• 燒一鍋開水，水開後滴一滴油（可以讓苦瓜更綠，任何焯水的綠菜都可以用這個辦法），再放入切好的苦瓜，變嫩綠後立即撈起
• 沖涼水後放涼開水中泡5分鐘
• 這個時候來切檸檬片吧，我切了兩片。
• 這個時候娃來廚房了，以為是橙子直接拿一片啃了一口，結果……
• 單單看著她表情我已滿嘴酸水～
• 5分鐘過去了，把步驟5中泡好的苦瓜撈起，放入另一個乾淨碗里，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏2小時，或者更久！
• 時間差不多了，打開冰箱開吃嘍！
• 一口苦瓜，一口雪碧，果然透心涼還清甜，嗯！清甜，真不苦！
• 吶，張嘴~
• 喂你一口唄~

炒大蝦

用料

大蝦一斤；油、鹽、醬油、白糖、料酒；生薑、大蒜、花椒、辣椒

做法

• 蝦洗凈，剪掉鬍鬚（懶得剪也可以不剪）
• 生薑切片。大蒜切塊（一個分成三小個就夠了）辣椒切段（我用的倆朝天椒加一些干辣椒、朝天椒是辣味來源。。干辣椒純粹裝飾。so干辣椒也可略去。。）
• 鍋中熱油，放入洗凈的蝦翻炒，直至變色，加入少許料酒翻炒幾下，盛出備用。
• 鍋中熱一丟丟油。倒入生薑、大蒜、辣椒翻炒至有香味。倒入蝦，倒一勺醬油，三勺白糖，略乾的話加一點點水，翻炒約半分鐘。（口味重的再加鹽，不過有醬油我就覺得差不多啦）
• 出鍋，灑白芝麻～開吃。（也可以不灑）

蒜蓉麥菜

用料

油麥菜一根；蒜兩顆；橄欖油適量；鹽適量

做法

• 把油麥菜洗乾淨，切成方便入口的長度
• 把蒜切成小粒兒
• 鍋加熱到冒煙，倒入橄欖油
• 轉小火，倒入一半蒜粒，煸炒至金黃色
• 放入切好的麥菜，翻炒至變色，倒入另一半蒜粒還有鹽，再翻炒一會兒即可出鍋

一日漬-櫻桃蘿蔔

用料

櫻桃蘿蔔一小把；糖適量；醋適量；生抽少許

做法

• 櫻桃蘿蔔洗凈留一點短短的纓子會比較好看對半切開再切薄片切薄片的時候頂部留住不要切斷
• 調汁兒：看個人口味隨意搭配，我是糖+醋+少許生抽腌漬的時間也隨意時間短蘿蔔比較爽脆時間略長的話吃起來也別有一番風味感覺類似日本的一日漬
• 裝盤。

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