在家也可以吃火鍋，花錢不多，擺滿一桌，鍋底做一個愛一個都想要
說起火鍋，每個地方的火鍋都有所不同，像廣東的海鮮火鍋、蘇杭的菊花火鍋、雲南的滇味火鍋、重慶的毛肚火鍋、北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋，我真是能數出幾十種各具風味的火鍋呢，火鍋還有其獨特的火鍋文化，而且每種火鍋的文化都是不同的，比如東北擺菜講究「前飛後走，左魚右蝦」，而重慶則在燙菜講究「七上八下」等等。其實在家也可以吃火鍋，花錢不多，擺滿一桌，鍋底做一個愛一個都想要。但外面火鍋店的價格大家都是知道的，一頓吃下來怎麼也要個幾百，還不如在家自己做來的划算，還乾淨安全呢。
麻辣重慶火鍋
By 皮卡岑
配料：
火鍋底料 一包、大蔥 2根、姜 一小坨、蒜 一個、花椒 20顆、八角等香料 若干、豆瓣 兩勺、自己喜歡的各種素菜 若干、香菜 5根
烹飪步驟：
1.準備自己喜歡的各種菜。 買了西蘭花、金針菇、火腿腸、土豆片、萵筍頭、豆乾、黑豆腐、鱔魚、牛筋、牛肉，還有毛肚、巴沙魚沒放上來
2.先姜，蒜，花椒熱油炒香。
3.加入兩勺豆瓣，再放入八角等香料翻炒
4.放入一包火鍋底料翻炒，根據自己口味加，不太喜歡麻辣味的可以放半包。
5.將所有料炒勻，香氣四溢！
6.加水，加大蔥，大火煮！
7.煮至沸騰後下菜！
8.依次下菜，需要煮得較久的菜先下，最後下毛肚，牛肉等數秒即好的菜品。建議每樣菜品不要太多，因為鍋放不下
9.打重慶油碟，配方麻油、蒜、香菜，喜歡酸的朋友可以適當加點醋，開吃！
烹飪小貼士：
1、在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。
2、在重慶，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜也有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。
你喜歡吃什麼火鍋呢？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
