【食療葯膳】晚春濕熱惹人煩，來一碗鮮味可口的桑葉蓮薏老鴿湯，能健脾益腎、祛風除濕、清肺平肝，老少咸宜！

桑葉蓮薏老鴿湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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食材

鮮桑葉100克（干品用30克），鮮蓮子150克（干品用50克），薏苡仁30克，老鴿子2隻（約750克）。

食材圖~

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做法

先將鴿子宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

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功用

本湯食材中，桑葉性味甘苦寒，善於疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目；蓮子性味甘澀平，長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；薏苡仁性味甘淡涼，功善健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；搭配性味咸平，功能滋腎益氣、祛風解毒的鴿子。

諸物合用，有良好的健脾益腎、清肺平肝、祛風除濕、清熱解毒等作用，適宜於晚春濕熱天氣一般人群服食。也可用於脾腎虛弱，水濕內停或風熱犯肺、肝陽上亢所致諸症的輔助治療。

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