豆腐雞蛋天生一對，促吸收助消化，補鈣又健腦，老人小孩吃正合適
導語：豆腐雞蛋天生一對，促吸收助消化，補鈣又健腦，老人小孩吃正合適
豆製品在我們的日常飲食中，佔據著非常重要的地位，能夠補充人體所需的一些基本能量元素，非常適宜缺鈣患者食用，吃起來極易被人體消化吸收，家裡的老人和小孩也非常適合吃，在豆製品中，豆腐則是更加經常會出現在老百姓的餐桌上，豆腐的質地非常細嫩，吃起來的口感也很棒，是一種非常大眾化的食材，豆腐有著「植物肉」的美稱，可見其含有的營養價值之豐富，豆腐對於三高患者來說，也是一種非常不錯的食療佳品。
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對於營養價值這樣充分的豆腐來說，當然也是可以經受得住多種的烹飪，製作成為各種各樣美味的食物，蒸、煮、炒皆可，我要分享給大家的是一道「金銀豆腐」，便是以雞蛋和豆腐為主料，雞蛋是一種良好的健腦佳品，又能起到補鈣的效果，經過炒制而成，金銀豆腐是非常受大眾歡迎的一道菜肴，雞蛋的軟滑，搭配豆腐的細嫩，更加的適合家裡的小孩和老人食用，兩種營養價值皆豐富的食材搭配在一起，會使得整道菜肴變得更為美味營養，所以說豆腐和雞蛋是天生的一對一點也不為過，下面我們一起學習。
金銀豆腐的做法：
備用食材：豆腐200克，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥花適量；
製作過程：第一步，買回來的新鮮豆腐，用清水沖洗一遍，去除豆腥味，切成大小均勻的小方塊；
第二步，鍋中添上水，加上點鹽，待水燒開後，放入切好的豆腐塊，焯燙3分鐘，撈出瀝干水分；
第三步，雞蛋磕在一個乾淨的小碗中，加上適量的鹽，打散後；
第四步，再加上之前切好的豆腐塊，攪拌均勻；
第五步，鍋中倒上底油，待油燒熱後，放入攪拌好的雞蛋豆腐；
第六步，調成中火，先不要急著去翻動，待稍微定型後，用鍋鏟輕輕的翻動；
第七步，直至雞蛋被炒至熟透後，盛出裝盤，撒上蔥花即可開吃。
烹飪小技巧：1、豆腐提前放在加了鹽的開水鍋中焯燙，一是為了讓豆腐更加的入味，二是為了使得豆腐經過焯燙變得緊緻一些，在炒制的時候變不會輕易破碎。下鍋後，不要急著翻動，待豆腐稍微定型後，再輕輕的用鍋鏟去推動，能夠更好的保持豆腐的形狀不被破壞，因為之前焯燙的時候，已經加了點鹽，所以在炒制的時候，加鹽需要適量。
2、豆腐和雞蛋是天生一對，做成菜肴吃，能夠促吸收助消化，而且雞蛋又是很好的健腦食品，再加上豆腐的補鈣性能，這道菜便是補鈣又健腦的菜肴，家裡的老人和小孩吃正合適。
3、豆腐雞蛋完美結合，補鈣又健腦，助消化促吸收，老少皆宜食用。
如果你認為這道菜肴的做法還不錯，可以幫助到自己，歡迎收藏起來自己學著做，或者是分享給更多的人學習。
