滿是醋味和江鮮味，而融入鎮江人血液的一定是鍋蓋面！

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣，手機備忘錄里滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"。

說起來，江蘇似乎從來不缺美食。每一個小城，都卧虎藏龍。

不管是鴨血粉絲申遺的南京，還是小籠包曾被乾隆帝盛讚的無錫，亦或是光以大閘蟹就足以讓人垂涎的蘇州，都以獨具特色的美味叱吒江蘇的美食江湖。

而鎮江，這個隱藏的吃貨寶地，似乎被香醋和金山寺搶了去更多的風頭，以至於美食的光芒都被掩蓋！

@視覺中國

你可知道一碗澆頭鍋蓋面，搭配鎮江餚肉，和一碟鎮江香醋，就組成了最完美的鎮江美食套餐。

有時候不親身前往一座城市，很難概括它的風貌和味道。

前不久阿球和小夥伴就親自去鎮江吃了3天3夜！

鎮江話和哧溜吸鍋蓋面的聲音混在一起，香味綿延不絕。

還有湯包片兒湯鴨血粉絲鍋貼餛飩赤豆糊……從日出吃到日暮。

忍不住感嘆到：鎮江人民太會吃！

一碗澆頭鍋蓋面

融入鎮江人血液的一定是鍋蓋面。

作為中國十大名面之一，也稱鎮江小刀面，可是被譽為「江南的天下第一面」呢。

「面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷」是鎮江的鍋蓋面特色的高度概括。

"水要多火要大，望風吃面"是其直觀的形象。

鍋蓋面最講究的就是料，長魚、香乾、韭菜…一筷子夾起，長魚新鮮滑嫩、麵條勁道綿長、湯汁鮮咸帶著豬油香。

鎮江的鍋蓋面，每家都有自己的代表作，味道永遠是好。網紅店有很多，但是真正的鎮江人只去自己最熟悉最深處的巷子里的蒼蠅店。

第一次去鎮江吃鍋蓋面的外地人，有時會吃個閉門羹。因為，幾乎所有的鎮江鍋蓋面都只營業到下午兩點。而晚上，多數本地人選擇回家。

所以對於鎮江人來說，好吃的麵店最多開到中午，繼續開著的肯定不好吃。

大華麵館

大華麵館開在老大華劇院門口。對鎮江人來說，紅底金字的「大華」承載舊日榮光，而堅挺了十七八年的露天鍋蓋面老店，才是味覺地標。

多次上過央視美食節目的它，也是鎮江人招待朋友的首選之地。

張二麵館

斜橋街，也許是整個鎮江市最好吃的一條街了，這裡的風吹過來都能讓人流哈喇子。張二麵館就隱身於其中的仙鶴巷子里，招牌很大，但怎麼大都大不過它家面的份量！

張二的各半面等於別家的雙料面，那他家的雙料面恐怕就是 double 又 double，澆頭可以隨意自己搭配。

點了份雙料面，端上桌筷子翻攪兩下，長魚和腰花浮出湯麵，食慾大振。

老趙麵館

鍋蓋面界的「老牌資本主義」，曾經紅極一時。

這家正宗老鎮江麵館，地區老城區和新城區的交界處，交通方便，店面也夠大，尤其以腰花面、雙料面為他家特色。

在門口你就可以見識大鍋里漂著小鍋蓋，木鍋蓋壓住翻滾的面頭，水在其周邊沸騰的「行為藝術」。

推薦店鋪地址：

大華麵館：山巷廣場大華電影院旁

張二麵館：演軍巷97號(近大西路）

老趙麵館：雙井路盡頭

紹順興麵館：連鎖產業，店面遍布鎮江

鎮南麵館：天橋路自由領地小區門口

好再來麵館：中山東路萬祥商廈後面巷內（近解放南路）

一頓富足的早餐

/ 粉絲湯 /

鎮江人是出了名的愛鴨血粉絲。

你在鎮江街頭巷尾看到鴨血粉絲的概率，僅次於鍋蓋面。

@南京有個號

追溯起鴨血粉絲湯的來源。

有一說，鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創，被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題了一首詩稱讚：

"鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨先知。"

這也是關於鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載。

你問老鎮江人哪家最好吃，多半人家會跟你說「我家樓下有一家」「我上學時候學校後門口那家」「我家小區旁邊巷子里那家」啊。

推薦店鋪：

妯娌老鴨粉絲：江濱新村菜場、花山灣、八佰伴、寶龍廣場等都有分店

楊家巷鴨血粉絲：大楊家巷巷子里

/ 片兒湯 /

片兒湯在鎮江早餐界，也是深入人心的一張名片。

片兒其實就是餃子皮，木耳、蛋花、筍片、肉絲的鮮香與面片的滑軟嚼勁彼此成全，吃著舒服熨帖。

阿球帶著廣東和河南的朋友一同來吃，一位說從來沒見過這樣的食物，一位說很像自己老家的美味。阿球感覺這不南不北的鎮江，真的挺有意思。

麻老太鴨血館

宋官營的麻老太店名叫鴨血館，實則還是鎮江早點的集大成地。鴨血粉絲、白湯熬面、咸泡飯、片兒湯，一家吃遍鎮江經典。

片兒湯量足良心，小青菜漂浮其上更添一抹翠色，色香味俱全。湯汁味道鮮美，作為第一次吃片兒湯的外省人，感覺蠻不錯的！

地址：宋官營21-1號

其他店鋪推薦：

大西路的紅星鍋貼；斜橋街的麵食大王

/ 蟹黃湯包 /

在鎮江生活，那早晨一定少不了吃湯包，鎮江湯包店大大小小開得遍地，口味和特色各有不一，但基本不會踩雷。

吃湯包要「輕輕提，滿滿移；先開窗，後喝湯。」湯包皮薄餡嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的湯汁就會迫不急待地流出來。

伙頭燒蟹黃湯包

伙頭燒早就是鎮江人心裡的老牌子了！這是阿球來鎮江吃的第一頓，也是最為推薦的一家店！

鎮江彌陀寺巷，這家叫「伙頭燒」的美食店，主打蟹黃包。一咬一吸，豐盈的汁水侵襲滿整個口腔，實在是過癮。蟹黃的鮮和肉質的肥厚，超級滿足！

吃完蟹黃湯包，再喝上一碗餛飩，這才是最完美的搭配，所有人都在為這樣的一個早晨而等待。骨湯碎肉餛飩味道清淡適宜，一定要把湯喝完才滿足！尤其裡面的肉都是一大塊塊的，很實在啦，而且價格也便宜！

地址:解放路彌陀寺巷8幢第一層111室

畢士榮金山早茶

很喜歡金山早茶這個名字，金山對於每一個鎮江人來說是一個特別的情愫。

到金沙早茶吃一碗養生魚湯麵配一碟水晶餚肉，再來上一籠畢氏蟹黃湯包配上酸甜的鎮江香醋，這是屬於鎮江人的愜意早晨。

面點是早茶的重頭戲，看這薄皮晶瑩的湯包，蟹黃輕溢。畢氏蟹黃湯包傳承的是六合龍袍技藝，龍袍蟹黃湯包已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。去畢士榮飲早茶一定要嘗一嘗哦！

地址:苗家灣路學府路80號（有多家分店）

老宴春

可能每個鎮江人都去過老宴春。

作為一間百年老店，自然有著傳承下來的美味，雖然現在已經開了很多分店，但是坐落於大西路人民街17號的老宴春依舊吸引著許多人慕名前來，可能這就是代表了鎮江的飲食文化的老宴春的魅力。

從古色古香的店面到傳統的宴春餚肉，雞汁乾絲，蟹黃湯包，三鮮熬面，都向我們訴說著百年來鎮江的飲食與歷史。

地址：人民街17號

下午茶之小吃王國

/ 餛飩 鍋貼 /

小餛飩和鍋貼是下午茶最經濟實惠的小吃，那可是鎮江人打嘴巴都不丟的美味。

紅星鍋貼

紅星鍋貼是一家老字號，因為道路拓寬，現在已經從老店面移動到了馬路對面，雖然周圍已經變了樣子，但是老店的外貌和味道不變當年。

現在的老紅星店裡，紅星飯票的購買方式是他們的特色，彷彿回到了那個用糧票飯票換食品的年代，和店名的紅星相得益彰。

每天飯點前後，總能看到等著熱騰騰鍋貼的隊伍。想嘗嘗老鎮江風味的人不妨來嘗嘗這裡餛飩和鍋貼，記得一定要蘸香醋！

鍋貼依舊是純手工的製作方式，依舊是外脆里嫩、咬一口汁香四溢的味道！

小餛飩薄薄的皮兒裹上肉餡，撈上一碗紅湯，再撒上一把蔥花。舀上一個滑入口中，輕輕一咬就散發出濃濃的肉香，不一會兒就能吃完。

地址:大西路2號2棟街邊

其他店鋪推薦：

楊記餛飩鍋貼：萬古一人巷（自來水公司對面）

登雲路小吃店：川輝酸菜魚對面新馬路上坡右手處

楊順興牛肉鍋貼：大西路山巷廣場岔路口陳列館對面

/ 油炸 /

鎮江物價低的真是讓人忍不住還想多吃幾頓，就連路邊攤都能發現很多驚喜！來自於香噴噴熱油鍋的召喚，沒有人可以抵擋！

丁脊壹絕裡脊肉

這家真的是附近居民的老口碑了，阿球閑逛發現這個寶藏小吃真的是超開心，只賣炸王中王火腿、烤腸、裡脊肉。

裡脊肉是他家招牌，老闆設立了兩個窗口分散客流，但阿球去了兩次都是會要排會兒隊的。

滋啦啦就下鍋啦，把裡脊肉壓平，香味就已經慢慢往外勾引人了，撒點香蔥更上鏡！

經過高溫和滾油的試煉，炸裡脊就應運而生啦，根據口味自己再撒上孜然或辣椒粉，迫不及待就是狠狠一大口，很有嚼勁，好吃到炸裂一點都不為過！

地址：大市口肯德基和7天酒店之間的巷子進去右轉

油墩子

只有每天下午才出攤子，阿嫲就坐在一個小凳子上，面前是放著和好的餡料的的桶和油鍋，用勺子取好餡料再放進油鍋里炸。

麵糊在金黃色的油鍋里上下翻飛，光是在旁邊看著也要流口水。

地址：彌陀寺巷21棟與22棟之間

/ 糕點 /

說起糕點，紅豆糕大京果脂油糰子呂蒙烤餅京江臍……數不勝數！阿球最想推薦的是一家在小學路口附近的小攤子。

鎮江名小吃米糕

做著傳統的手藝，夫妻二人合作，賣了十多年的糕點。

重陽糕，普通的可能已經是老鎮江人記憶里的甜品了吧。糕都是現做的，白嫩的米粉，壓實在木盒裡，加上芝麻或者豆沙，等著它蒸熟的過程，無比嘴饞。

米粉裡面的澱粉本來就會在嘴裡回甘，吃完了還能甜好久，而且就是那種舒舒服服，都不捨得多喝水沖淡的甜味。

地址:中山東路379號

/ 赤豆糊 /

吳家餛飩

位置在南大門街的小巷子里，走進很有農家小院的感覺。雖然是餛飩店，但是甜點超級推薦。

芝麻湯圓赤豆糊，很黏稠的質感，紅豆熬的也很棒，熱乎乎地下肚，簡直太溫暖；玫瑰牛奶杏仁霜，不僅顏值爆表，而且杏仁霜味道很香濃很甜，撒上的玫瑰花瓣需要攪拌在一起品嘗，真的很好吃。

地址：南門大街303號

鮮嫩美味的江鮮

@視覺中國

老時光里，江南人都會有一張「吃魚時間表」：

正月菜花鱸、二月刀魚、

三月鱖魚、四月鰣魚、

五月白魚、六月鯿魚、

七月鰻魚、八月?魚、

九月鯽魚、十月草魚、

十一月鰱魚、十二月青魚。

@地道風物

江鮮也是來鎮江不容錯過的美食，被稱為「長江三鮮」的鰣魚、刀魚、鮰魚，和肥美的河豚，是鎮江每一家江鮮店都會有的美味。

鎮江菜館子里的時鮮炒菜，也相當出色。江鮮搭配時蔬，鮮味double！這都是只在當地，才能品嘗的限定美味。

當然，除了去當地的江鮮館，更想推薦給大家這裡的小館子。

畢竟鎮江的淮揚菜沒有名門望族的大師撐場，拿得出手的還都是充滿了江湖氣息的排檔菜，推薦——老孫菜館、華鋁飯店、老九大排擋。

華鋁飯店

老闆之前在上海飯館當廚師，回到家鄉做起了地道的菜館，到店必點特色豆腐煲、燒長魚，即便我們去的晚了店裡還是坐得滿滿的，而且來晚了招牌菜是吃不到的！

當然還有春天才有的野菜也紛紛上了桌，菊花頭蛋湯，阿球好久沒吃過如此」野性「的青菜了，吃了，才算過春天啊。

江蘇13市，蘇南四市「蘇錫常鎮」一直以來都為人津津樂道。人們熟悉蘇錫常的繁華，卻單單容易遺忘了鎮江的幽美寧靜。

最後，阿球附上一份美食打卡路線作為給大家的參考哦！

Day1：老趙麵館/張二麵館-麻老太鴨血館-丁脊壹絕裡脊肉-老孫菜館

Day2：伙頭燒蟹黃湯包-大華麵館-華鋁飯店

Day3：畢士榮金山早茶-吳家餛飩-紅星鍋貼

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文中未註明圖片均來自@阿漫RFJM

部分圖片來源於網路，版權歸原作者所有

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