魷魚,牛肉,花生的美味做法推薦給你了,適合下酒菜用
宮保魷魚
材料:魷魚1隻、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法:
1. 西芹切成細長條;姜和蒜切成片;魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切開洗凈後,打上花刀,且成大小適中的塊。
2. 鍋內放入清水,加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後,放入魷魚,燙至捲起,撈出。
3. 調宮保汁:糖:醋;鹽的比例按照4:3:1比例,外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油,放入干辣椒、花椒爆香後,放入薑片、蒜片爆香,放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段,翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均勻即可。
牛肉筷子蘿蔔
材料:大白蘿蔔350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米、鹽、一品鮮醬油、蚝油、味精、老抽、化豬油各適量
做法
1.把大白蘿蔔切成筷子條,放清水鍋里並加化豬油和鹽,煮至熟透再撈出來瀝水。
2.另鍋放少量的化豬油燒熱,先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒,在調入一品鮮醬油和蚝油後,下入青紅椒圈、蒜苗花和香菜,炒勻即成餡料。
3.凈鍋里入化豬油燒熱,在把煮好的蘿蔔條下鍋煸至稍干時,調入一品鮮醬油、蚝油、味精和老抽炒勻,再把1/3的餡料倒進去炒入味。出鍋裝盤後,把剩餘的餡料舀在蘿蔔上面,即成。
脆皮花生
材料:花生米,雞蛋。鹽、味精、五香粉、辣椒面 生粉。
做法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻,放入生粉裹制均勻,待油燒至四成熱時下入花生米,小火炸至表皮定型後關火,放置幾分鐘後重新開火炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒勻,出鍋加味精拌勻,倒入炸好的花生米中拌勻即可。
特點:酥脆爽口,風味獨特。
香辣牛腱子
材料:牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1/茶匙
做法
1、冷水煮開後調入料酒1湯匙,放入牛腱子,繼續煮1分鐘,溫水洗凈瀝干。
2、鍋里放水,牛腱子,蔥結,姜塊拍散,大火煮開,轉小火煮1-2小時。用筷子插,輕鬆插透即可。
3、鹵好的牛腱子放涼後放冰箱里兩小時,取出切片,越薄越好。
4、辣椒油 薑末 1茶匙白糖混合,放入沙拉汁,香油,鹽,雞精,花生油炸有拍碎,辣椒汁混合成調味汁
5、香菜手撕兩段,大蔥切片,牛肉片和調好的調味汁一起拌勻即可。
※簡單營養的家常菜譜送給你,學會自己做,乾淨美味
※這四道家常菜很適合拌飯拌面,快看看咋做的吧
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