神奇的日本鰻，在海洋里出生回到淡水中長大

如果我們去餐館裡點菜，淡水魚、海魚肯定是不同的分類，但是有些魚偏偏淡水海水都要摻和一手。比如說硬骨魚綱中有一種日本鰻，它們在海洋之中出生，然後會回溯到淡水河中長大成魚。

嚴格上來說，日本鰻隸屬於鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬。儘管鰻鱺屬的知名度不算高，但是它們的種類卻非常多，在不算亞種的情況下就有多達二十多種。典型的比如：內唇鰻、印尼鰻、鱸、大口鰻、莫三比克鰻、雲紋鰻、烏耳鰻、灰鰻、雷恩東澳鰻、美洲鰻、歐洲鰻、奧克蘭鰻、澳洲鰻、新澳鰻、孟加拉鰻、東印度洋鰻、雙色鰻、太平洋雙色鰻、短頭鰻、蘇拉威西鰻等。

日本鰻作為鰻鱺屬下的一員，其體型相對來說是比較小的。平均算下來成體的長度也就在三十五厘米左右，體重大約為一斤上下。

雌性日本鰻會在海水中產下卵，待卵孵化以後，日本鰻幼魚會回溯到淡水河中長大，然後持續這個循環。所以它們的身體是能夠適應不同的水質環境的，無論是淡水還是海水都沒有問題。

野生的日本鰻肉質是非常好的，不僅非常緊緻而且十分順滑可口。因為日本鰻一生要游泳數千公里左右，是那種混吃等死整天吃吃睡睡的魚種遠遠比不了的。所以這也是為什麼日本鰻被人類大量捕撈，以至於這樣一種繁殖能力較強的物種也一頓遇到了生存危機。

今天野生的額日本鰻已經是不能隨意捕撈了的。不過由於市場需求量比較大，日本鰻的經濟價值實在太高，所以近些年日本鰻的人工養殖業發展的已經比較完善了。甚至有不少國家也都引進了日本鰻進行養殖。儘管人工養殖的日本鰻品質會差一些，但是這種魚千百年來形成的基因卻決定了它們生來就是上好的食材。

人工養殖日本鰻還有一個優勢，那就是這是一種底棲性魚類，可以與其他的魚類混養而不會相互影響。日本鰻的食性也非常雜算是最不挑食的那種魚了，各類水生昆蟲、小魚小蝦、甲殼類動物、軟體動物、蝌蚪等，都是日本鰻非常喜歡吃的食物。所以體型小不是問題，日本鰻的生長速度是比較快的，養殖效益也屬一流。

結語：

養殖日本鰻也並非完全沒有風險，比如它們對水質是有一定的要求的，如果水質比較差的話就很容易導致日本鰻死亡。同時長期呆在淡水尤其是死水中的日本鰻，患病的概率也比較高，某些魚類寄生蟲也可能成為它們的威脅。

生命的第一需求是生存，每一個物種都有保障自己生存的權利，對於我們每一個人來說，從自己做起，尊重生命就是尊重人類自己。

作者系網易新聞·網易號「各有態度」簽約作者

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