「春吃豆、賽過肉」可黑豆、黃豆、綠豆應該吃哪種豆？希望你選對

俗話說「春吃豆、賽過肉」，豆類是我們飲食結構中最重要的一部分，豆類可以給身體提供豐富的蛋白質、膳食纖維和微量元素。

豆類的吃法也很多，除了生豆子直接熬粥、蒸飯之後，還可以加工成豆漿、豆腐、豆皮等很多豆製品。最後豆子的種類豐富，紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等等，總有一種你喜歡吃豆子。

豆類作為一種粗糧，含有豐富的膳食纖維，對糖尿病人緩解餐後升糖速度，促進腸胃蠕動緩解便秘都有幫助。更是減肥人群和素食人群，獲取優質蛋白的來源。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：「春吃豆、賽過肉」可黑豆、黃豆、綠豆應該吃哪種豆？希望你選對。

1、春季吃黑豆有哪些好處？

在黑豆、黃豆和綠豆當中，黑豆的熱量最高，每100克黑豆可以提供401大卡的熱量。所以吃這些豆類時，要相應減少米飯麵食的攝入量，避免攝入的總熱量過高。

每100克黑豆還可以提供36克的蛋白質，不同於肉類中的蛋白質，這是一種植物蛋白，可減少動物性脂肪攝入過量的風險，在一定程度上可有效預防高血壓，降低血脂，預防心血管疾病發生。

2、春季吃黃豆有哪些好處？

黃豆中除了具有高蛋白質、高不飽和脂肪酸的特點外，還含有一定量的B族維生素及多種礦物質。比如黃豆是很好的補鈣食物，每100克黃豆含鈣元素191毫克，相比之下牛奶鈣含量才有104毫克。

黃豆鉀含量也很高，每100克黃豆含鉀元素1503毫克，鉀元素在血管內可以加速鈉的代謝，從而減輕血管壓力，因此高血壓患者要注意多吃鉀元素含量高的食物。

3、春季吃綠豆有哪些好處？

綠豆其實在春季吃的並不多，大家習慣夏季天氣炎熱時，煮一鍋綠豆湯喝以達到解暑、補水的目的。每百克的綠豆中能夠含有81mg的鈣、787mg的鉀以及125mg的鎂，對高血壓人群、缺鈣人群、精神壓力大的人群都有好處。

最後要提醒大家，這三種豆類的嘌呤指數都比較高，尤其是黑豆和黃豆。黑豆嘌呤指數高達137.4、黃豆達到116.5，都屬於中等嘌呤指數的食物，痛風患者是不適合多吃的。

不過把豆子製作成豆漿之後，在水的稀釋下嘌呤指數大幅度降低，可以適當喝一些。

各位朋友，黃豆、黑豆和綠豆你喜歡吃哪種豆呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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