為什麼這些讓外國人頭疼的「垃圾」，到了中國都能變成美食？

歐美各國，雖然食肉量遠遠大於中國，但是他們也有一個問題，那就是他們吃的肉實在是太過於單一了，基本上都是整塊的凈肉，這一點和中國對比起來就尤為明顯，因為我們中國可是什麼都吃的。那麼造成這一切的原因是什麼呢？

其實原因很簡單，因為西方各國資本主義發展的時間遠比我們要長。美國來說，市場上90%的肉類是被一家大公司壟斷的，因此美國看不到中國這樣屠夫自己開的肉鋪，因為美國的肉類都是來自流水線的工業化作業的，因此為了效率，只保留大塊的整肉，其餘的零碎和小水，都是當作垃圾處理的。

而中國就截然相反，中國賣肉的對於動物的利用可以說是無所不用其極了，能吃的地方沒有一處放過，而人民群眾也有著一顆吃貨的心，因此各種「下里巴人」的美食也就因此誕生了。

比如現在全國的年輕人都很愛吃的火鍋，就是當初重慶貧窮的縴夫們，將牛販子扔在江邊的千葉毛肚撿回來，加上辣椒和蔬菜一起煮，演化到現在就成為了火鍋。

還有豬蹄也是，外國人丟掉的東西，中國人用來燉、燒、鹵，怎麼做都是超級好吃。

雞爪也是這樣的東西，富含膠原蛋白，肉質緊緻有彈性，可以用來做滷雞爪、泡椒鳳爪、耙爪爪等等美食，每一種都超好吃！

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