灰灰菜，一種長在路邊的野菜，摘上一把，不管涼拌還是攤餅都好吃
長在路邊的野菜，名叫灰灰菜，味道不錯，但是也要注意這幾點
現在已經進入了四月份，有句話說得好，最美不過人間四月天，確實四月份是一年當中最美好的一個月份了，四月不僅溫度適宜，還有到處的鳥語花香，對於吃貨來說是最幸福不過的時光了，因為四月份有吃不完的野菜可以大飽口福。
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四月份，眾人皆知的野菜有槐花、香椿、薺菜、曲曲菜、麵條菜、構棒槌，其實還有很多不為人知的野菜呢，乍一看這些野菜會被很多人誤認為是長在路邊的野草，其實它們不光是野草，換一個名字可能就是美味的野菜了，這裡美食家庭季就給大家分享灰灰菜，一種長在路邊的野菜，隨手摘一把，不管涼拌還是攤餅子都好吃！
灰灰菜，一種很多人都不知道的野菜，農村路邊、房前屋後、地邊隨處可見，生命力和繁殖能力特彆強，相對於其它野菜的稀少珍貴，灰灰菜就顯得普通的多了，量大是灰灰菜的一大特色，而且特別好採摘，隨便找個有灰灰菜的路邊，幾分鐘的時間就能摘上一大把，足夠一家子吃上一頓。灰灰菜的嫩芽吃起來不僅味道鮮美，營養價值還特別豐富呢，據村裡的老人講這灰灰菜吃了可以預防貧血的，而且對小孩子生長發育都有一定的效果，老年人吃了還可以補鈣呢，怪不得周圍的老人腿腳一個比一個好。
既然灰灰菜這麼好，那麼究竟怎麼吃呢？別急，接下來美食家庭季就給大家分享一下灰灰菜的吃法，不管是涼拌還是攤餅子味道都不錯呢！
【涼拌灰灰菜】
1、新鮮的灰灰菜首先處理一下，只保留葉子或者嫩芽，因為莖的口感不太好。
2、處理好的灰灰菜清洗2-3遍，然後放在開水裡邊焯一下，等到葉子變色即可撈出，在涼水裡冰一下，口感更加清爽。
3、焯好的灰灰菜放在一般空干水分，然後稍微切上幾刀。
4、灰灰菜上撒上食鹽、蒜泥、生抽、香油、香醋，就跟我們平常做涼拌菜差不多，攪拌均勻即可享受美味的涼拌灰灰菜了，非常簡單！
【灰灰菜餅子】
1、新鮮灰灰菜跟上邊一樣處理乾淨，同時空干水分。
2、空好水分的灰灰菜用刀切成碎末，越碎越好，這是一個考驗刀功的時刻。
3、切好的灰灰菜裡邊加入麵粉，適當的涼開水、兩個雞蛋、十三香、食鹽，然後攪拌均勻，攪成濃稠的麵糊狀。
4、平底鍋或者電餅鐺裡邊下油，油熱之後，將麵糊倒上去，並且攤均勻，烤制兩面金黃即可。
5、煎好的灰灰菜餅子，就這大蔥或者沾著蒜汁吃，更加有味道，特別符合咱農村小夥伴的胃口哦！
【注意事項】
1、灰灰菜雖然吃起來非常美味，而且非常好採摘，但是吃灰灰菜還是有一些禁忌，這些禁忌大家卻不能不知。因為灰灰菜本身還有一些光敏物質，所以一些人接觸灰灰菜的汁液或者吃完灰灰菜之後，在日光下可能會出現日光性皮炎。
2、另外採摘灰灰菜的時候要採摘那些發灰色的，如果發現葉子背面發紫的灰灰菜趕緊扔掉，因為這一類的灰灰菜往往有毒性。
3、吃灰灰菜的時候，儘可能的先焯水一下，這樣可以減少有害物質。
4、最後一條，野菜雖然好吃，但是同樣不能連續多吃，灰灰菜也跟其它野菜一樣，偶爾吃吃，嘗嘗鮮即可，不能吃的太多哦！
好了朋友們，灰灰菜，一種長在路邊的野菜，不管涼拌還是攤餅子都好吃，就給大家啊分享到這裡！不知道大家喜不喜歡吃呢？另外記住吃灰灰菜的禁忌也同樣非常重要哦，貪嘴，吃壞肚子就有點得不償失了哦！
