炒麵口感不好？你只差了這幾步，教你一招，做出的炒麵美味噴香

美食 04-13

炒麵口感不好？你只差了這幾步，教你一招，做出的炒麵美味噴香炒麵是一種很美味，由麵條、時蔬和各種自己喜歡的肉類做成的麵食。不知道吃什麼的時候可以選擇來一碗炒麵，麵條易於消化吸收，又能提供足夠的能量，是很多人在吃飯時的選擇。但是很多人都選擇去外面買因為自己在家做的往往都會做坨，面還特別容易粘鍋，炒不出鮮美的滋味。那是因為很多人都沒有掌握正確的方法，只有學會這個正確的食譜，才能學會口感筋道、香滑美味的炒麵，再也不用叫外賣了！

這道炒麵我選擇的肉類是雞肉，切成絲的雞肉入味很好，當然你也可以選擇你喜歡的肉或蔬菜。切成絲的肉和勁道的麵條相得益彰，吃完後唇齒留香，抹著流油的嘴角說一句：「過癮！」。老抽能給炒出的麵條增添一種完美的誘人食慾的色彩，讓人看著都直流口水。這種炒麵能夠快速滿足飢餓的人的需求，享受大口吃飽的滿足感。這樣爽滑香濃的炒麵很簡單，只要掌握幾個步驟，你就可以做出堪比餐廳水準的炒麵了，還不快來試試！

食材：

230克無骨去皮雞大腿，切成細條、2茶匙玉米澱粉、2茶匙水、2茶匙油、1瓣大蒜，切碎、4杯切絲捲心菜、2個中等胡蘿蔔，切絲、1湯匙紹興酒或干雪利酒料酒、450克新鮮的雞蛋面、1湯匙醬油、4茶匙老抽、1茶匙芝麻油、鹽少許、一小撮白糖、2杯綠豆芽、2個蔥花，切絲

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

如果使用新鮮的雞蛋面，請務必遵循您購買的麵條包裝上的說明。基本上，用大約2升的水煮沸你的生面，直到它們剛煮熟或有凹痕，把它們倒入濾器中，用溫水快速沖洗，然後讓它們徹底瀝干。如果你有幸找到他們，那就去商店買一份現在很容易買到的熟食麵，不需要煮沸！！有些讀者不先煮生面就用生面，把菜弄壞了，所以不要犯這個錯誤！

在一個中等大小的碗中，將雞肉與2茶匙玉米澱粉、水和油混合。在高溫下的鍋中，加入2湯匙油，將雞肉煎幾分鐘，直到變成褐色。從鍋中取出，回到腌制碗中，放在一邊。