選購白茶時，哪些白茶不值得購買，請從這三方面入手！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

每個人年幼的時候，似乎都聽說過愚公移山的故事。

說是有一個叫愚公的人，他住的村子前面有兩座大山，一座叫王屋，一座叫太行。

這兩座山，巍峨雄壯，是個觀景的好地方。

但是對於愚公來說，卻嚴重阻礙了他的出行。

於是，為了出行方便，愚公想出了一個辦法，決定開始挖山，將山挪走。

村子裡還有一個人，叫做智叟，過來嘲諷他：山這麼高，你年紀這麼大，到死你連山上的一棵樹都搬不了。

愚公不聽，於是便有了這樣一番出了名的話：雖我之死，有子存焉；子又生孫，孫又生子；子又有子，子又有孫；子子孫孫無窮匱也，而山不加增，何苦而不平？

意思就是這山我今天是搬定了！我死了還有我的兒子，我兒子死了還有孫子，子子孫孫永遠不會有盡頭，但是這山卻永遠都不會增加，總有一天會被搬完的！

於是，感動於愚公的毅力，天帝就派了神將將這兩座山給搬走了。從此愚公的村子前面，再無高山阻攔。

父母總喜歡用這個故事教育孩子，做事情一定要有毅力。只要有毅力，一直堅持某一件事，總有一天會有回報的。

可現在再回頭來看這個故事，卻有了新的想法。

愚公移山，本來就是個錯誤的事情。

他之所以要搬山，是為了解決現在出行不方便的問題。可若是沒有神將，僅僅憑藉他的能力，等到這兩座山搬走，只怕早就出現了能夠方便出行的科技，而他一家子無數年的辛勞，不過是白費功夫而已。

可見，若是走上一條錯誤的路，即便有著絕佳的毅力，即便這個世界是圓的，終有一天也能夠到達目的地，可浪費的時間和經歷，卻是不可估量的。

挑選白茶也是如此。

想要挑選到一泡適合自己的白茶，首先要做到的，就是明白什麼樣的白茶值得選擇，什麼樣的白茶不值得選擇。

在遇見那些不值得挑選的白茶時，茶友應該做的是對它繞道而行，而非如同愚公一般，和這些劣質白茶死磕，反而影響了自己品鑒白茶的進程。

那麼，到底哪些白茶，是不值得購買的，在遇見之後，需要繞道而行的呢？

《2》

挑選白茶，主要從三方面來查看一泡白茶的品質，分別是：外觀，茶香，滋味。

因此，判斷一泡白茶，是否應該繞道而行，也能從這三方面入手。

【葉片不幹燥的白茶，請繞道而行】

國家規定，白茶的含水量必須低於8.5%。

之所以對含水量有了要求，是因為在後期儲藏時，含水量越低的白茶，能夠保存的時間越長，有更多的轉化機會，也更容易轉化成優質的老白茶。

而葉片的乾燥程度，代表了白茶的含水量，因此，在挑選白茶時，觀察葉片，是探查白茶品質的基本操作之一。

含水量達標的白茶，葉片是十分乾燥，會呈現出一定的彎度，且十分蓬鬆。

葉片與葉片之間有較大的空間，體積較大，拿起包裝稍稍搖晃，會聽見其中有「簌簌」的聲音。

若是上手拿一片，葉片的邊緣比較粗糙，有一定的刺痛感。同時，捏著葉片的手輕微用力，就會發現葉片很輕易就碎成了許多片。

除了葉片，從茶梗，也能夠輕易看出白茶的含水量。

含水量達標的白茶，茶梗捏起來有堅硬感，但是拿住兩邊輕輕掰動，茶梗會幹脆地斷成兩截。

以上都是含水量達標的白茶，外觀之上能夠呈現出來的特點。

但是含水量不達標的白茶，又是另外一種情況了。

含水量不達標的白茶，首先葉片看著就沒有這麼乾燥，觸摸時沒有乾燥的白茶那麼輕盈，甚至有一些濕粘的感覺，葉片的邊緣，自然不會出現那種刺手的感覺。

同時，茶梗也沒有了那種乾脆和堅硬的感覺，若是上手掰動，會出現一股韌性，不會輕易折斷。

若是遇上了以上這樣的表現，那麼這一泡白茶很有可能含水量並不達標，無論是是品鑒還是保存，都不會有太好的表現，因此茶友最好還是對其繞道而行。

【茶香不濃郁純粹的白茶，還請繞道而行】

白茶的茶香，是白茶的特點之一，為白茶吸引了不少的粉絲。

一泡好的白茶，茶香應該是輕盈的，高揚的，濃郁的，豐富的，純粹的。

白茶的茶香，不同於其他的一些茶，這是一種十分清雅的味道。

像是瑩瑩的月光，沒有實體，卻透過窗戶，充斥了整個房間，目之所及，皆有之它的身影。

但是，這股茶香，雖然清雅，卻並不代表它就是清淡的。

相反，白茶的茶香是十分豐富且濃郁的。

這一切都依託於白茶簡單的工藝，為其保留了大量的芳香物質，因此在成茶之中，能夠聞到豐富而馥郁的茶香。

新茶時期的白茶，茶香中帶著生機，帶著活力，帶著濃郁的毫香，花香，竹葉香氣，叫人聞著就能生出清新之感。

老茶時期的白茶，茶香則更為沉穩內斂，一般是藥草香，陳香，花香，棗香（優質老壽眉餅）等，是一種溫暖而香甜的味道，讓人聯想到幼年時品嘗的甜甜的糕點，口舌生津。

無論是新茶還是老茶，白茶呈現到茶友面前的茶香，永遠都是一種令人舒服的味道。

即便茶香的香型十分複雜，包括了許多種香氣，但這些香氣卻能夠完美地融合在一起，和諧自然。

而劣質的白茶，茶香之中會出現各種的問題。

或是因為本身品質不好，導致茶香清淡；或是因為工藝不好，生出水味，霉味，焦味這些雜味；又或是因為儲藏不當，導致茶香吸收了一些莫名其妙的異味等等。

白茶的茶香淺淡無味，本身對於白茶來說，已經是一種巨大的打擊了。若是再這其中，又多出了種種的異味，污染了原本純凈的茶香，那就好像一曲演奏得極好的交響樂曲，在演奏到高潮部分時，突如其來冒出了一聲尖銳的嗩吶。

直接敗了好興緻。

因此，若是在挑選白茶時，遇見了茶香寡淡，或是茶香之中有著異味的白茶，還是多加思忖為妙。

【滋味寡淡苦澀的白茶，還請繞道而行】

滋味，白茶的又一張出了名的名片。

優質的白茶，滋味絕對是絕佳的。

白毫銀針清鮮，白牡丹清潤，壽眉甘甜。

無論是哪一種品類，喝入嘴中的第一感受，絕對是香，順，滑，帶著一種如同米漿一般的稠潤感覺。

它的茶湯，是帶著厚度的。這種厚度恰到好處，絕對不會為茶友的舌頭帶來負擔。

一泡優質的白茶，會帶著微微的清甜，沒有明顯的苦澀感。

這是由於白茶葉片之中的內質豐富，蘊含豐富的氨基酸，而茶多酚和咖啡鹼的含量較低，即便析出到茶湯之中，也被氨基酸的鮮爽感所掩蓋。

於此相對的，劣質白茶葉片之中的營養物質並不足夠，因此在沖泡之後，滋味較為寡淡，也更容易出現苦澀感。

同時，內質不豐富的還體現在白茶的湯感之中。

它的湯感，是十分單薄的，沒有明顯稠潤感和厚度。喝入口中，除了本身自帶的苦澀感，和白水的質感，沒有什麼區別。

而且，劣質白茶的回甘時間，和回味時間，是十分短暫的。

優質的白茶，殘留在口中的回味時間，會持續很久，若是品質極高，甚至能夠保持整整一個下午。

可是劣質白茶，本身回甘不佳，在口中的停留時間，也是極其短暫，輕易就會消散。

若是碰見這樣滋味寡淡的白茶，還是快快放棄比較好。

《3》

喝白茶，挑白茶，其實說到底，喝的是茶葉之中的營養物質，挑的也是葉片之中的營養物質。

若是葉片之中的營養物質十分豐厚，那麼它的外在表現，無論是外觀，或是茶香，或是滋味，表現定然十分優越。

若是一泡白茶葉片不幹燥，茶香不明顯，滋味很寡淡，那麼只能證明，這一泡白茶之中，並沒有足夠豐厚的營養物質作為支撐。

挑選白茶，畢竟還是為了喝的，而不是做慈善，總不能花了錢，卻委屈了自己的嘴和胃。

因此，為了自己著想，在挑選時，若是遇見了表現不好的白茶，還是趕緊繞道而行，可千萬別一條路走到黑啦！

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