莧菜5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？
說到莧菜相信大家都不陌生了吧，它最大的特色就是煮出來的湯是紅色的，就像血液一樣，可以讓人印象深刻，當然了莧 菜也是營養豐富的呢，莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。所以經常吃莧菜可是對身體非常好的，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種莧菜的家常做法，喜歡吃莧菜的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 涼拌莧菜
準備食材如下：莧菜100克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥2根,蒜半個,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻適量,辣椒油1小勺
具體做法如下：蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開水半鍋，加點油入莧菜焯製片刻，撈出後入涼開水中過涼，將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁，莧菜瀝干水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可！
NO.2 蒜蓉炒莧菜
準備食材如下：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許
具體做法如下：莧菜摘去老根，洗凈切成段，大蒜拍破切成蒜粒，鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火，加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可！
NO.3 上湯莧菜
準備食材如下：莧菜200克，松花蛋1個，鹹鴨蛋1個，彩椒半個，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜適5瓣，高湯適量，植物油適量，胡椒粉適量
具體做法如下：松花蛋，鹹鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁，燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下撈出，鍋燒熱後倒油，下薑片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻，倒入高湯，湯沸後，倒入紅椒丁，隨後放入莧菜，拌勻後煮開，調入鹽和胡椒粉，最後撒上蒜末即可。
NO.4 莧菜涼皮
準備食材如下：麵粉200克，莧菜汁100克，黃瓜半根，食鹽1茶匙，醋1湯匙，香油1湯匙，蒜泥5瓣，辣椒油1湯匙
工具：平盤，最好兩個可以替換（8寸披薩盤），三角夾子，毛刷。
具體做法如下：汁與麵粉和成麵糰，徹底揉勻，餳半個小時。可以再揉一次，繼續餳20分鐘。然後開始洗面，接一盆清水，把麵糰放入，然後搓洗，直到水變得很紅很濃稠，剩餘的麵筋顏色很淺即可，洗好的濃漿用很細的篩網過濾幾遍，把渣子過濾掉。然後，剩餘的漿放入冰箱冷藏沉澱4小時以上，其間不要隨意搖晃，直到水與澱粉分層，上面沉澱出的水份倒掉，不要都倒光，留少許，否則剩餘的麵漿就太稠了，拌勻。因為顏色大部分都在水裡，所以拌勻後的麵漿呈淺粉色。舀一勺麵漿倒入事先刷了油的披薩盤中，晃動一下，均勻攤開。多點少點無所謂，多點就厚，少點就薄，做一張就有數了，用夾子平放入燒開水的鍋中，或者戴手套直接用手放入，立刻蓋蓋，蒸兩三分鐘（此時可以把另外一個盤中也舀入麵漿，待第一個取出，就可直接放入）。取出時連盤一起放入冷水盆中，隔水降溫，不燙手時，麵皮就很容易取下了。平鋪入刷了油的盤中，上面也刷一層油，一防乾裂，二防粘連。依次做完所有的麵漿即可，紫莧菜汁涼皮與普通涼皮味道上基本沒有區別，做好的涼皮切好，可以加自己喜歡的調料（蒜泥、辣椒油、黃瓜、醋、鹽、香油等）拌勻即可，個人覺得蒜泥與辣椒油是必需！
NO.5 莧菜麵條
準備食材如下：麵粉500克，莧菜(汁)210克，食鹽5克
具體做法如下：麵條加入莧菜汁和鹽，用筷子攪成面絮，略揉成團，放入壓面機多次壓製成厚3毫米的面片，最後壓出合適寬度的麵條即可(沒有麵條機的，可用手工相同操作)！
好啦，朋友們！莧菜的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
