用土豆代替主食，是增肥還是幫助減肥？不管怎樣，糖尿病人別吃錯

土豆，是許多人最愛吃的食物之一，不管是炸薯條、酸辣土豆絲還是烤土豆，都十分的美味。

但是土豆這種食物，在影響體重方面一直都存在爭議。有些人靠吃土豆減肥，用它來代替米飯。有些人不敢吃土豆，因為它碳水化合物（澱粉）含量多，多吃容易長胖。

那麼到底哪種說法是對的呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家：其實這兩種都是對的，吃土豆是「增肥」還是「減肥」取決於大家怎麼吃。

用土豆代替主食，就可以減肥：

土豆，本身的熱量比較低，而且飽腹感很強，用它來代替一部分米飯或者饅頭，就可以起到減肥的效果。

實際上，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，土豆一直都是一種非常健康的主食。它高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素C。

而且與白米白面比起來，吃土豆後血糖上升速度較慢，有助於控制血糖。糖尿病人如果用它來代替一部分主食，是非常健康的選擇。

把土豆當菜大量吃，就會增肥：

把土豆當菜大量吃，往往就會變胖。最典型的例子，就是許多人大學最愛吃的土豆絲蓋飯。大家既吃米飯又吃土豆絲，毫不客氣的說，相當於吃了兩份主食。

相對於米飯，土豆確實更利於減肥。但是相對於其他的食物，比如說蔬菜和水果，土豆的碳水化合還是比較高的，吃它後會攝入較多的能量，自然就能起到增肥的效果。

最後，爆炸營養課堂的營養師再提醒大家一點，有些人靠吃土豆減肥，會一次性購買大量的土豆，最後發現發芽了也會繼續食用，這其實是非常危險的。

土豆為了能抵抗害蟲的侵襲，它天生能產生一些有毒的物質來保護自己，其中最典型的就是「龍葵鹼」。這種物質主要存在於土豆的莖和葉中，而我們常吃的部位，就是它的塊莖。

當然啦，大家也不必擔心，正常狀態下的土豆，龍葵鹼的含量很低，是可以放心食用的。但是一旦開始發芽，龍葵鹼就會大量增加，超過安全食用的範圍。一旦大家吃了這種土豆，就很容易導致食物中毒。

所以大家如果發現發芽的土豆，就趕緊扔掉吧，不要覺得這是一種浪費。萬一真把身體吃出事了，那就得不償失了。

各位朋友，你喜歡吃土豆嗎？你還知道吃土豆時要注意哪些事情嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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