難怪大廚炒的家常豆腐那麼香，秘訣都在這裡，不少大廚都這麼做
美食
04-14
豆腐營養豐富，很多人都愛吃，無論是南方人還是北方人，最常吃的一道菜就是家常豆腐，很多朋友覺得自己做的家常豆腐沒有飯店的好吃，今天廚娘就把家常豆腐的做法，和料汁的配方分享給大家，營養美味，開胃又下飯，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！
準備食材：
豆腐，青椒，黑木耳，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋，生抽，澱粉，食用油，
具體做法步驟如下：
- 將豆腐切成0.5厘米厚薄的片。
2.鍋內加油燒熱，放入豆腐煎一下，一面煎至金黃以後，翻過來煎另一面。
3.小火煎至2面金黃後盛出，煎好的豆腐切成三角形。
4.青椒清洗乾淨以後，去蒂，刨開，去籽，切成小塊，木耳清洗乾淨後，提前用熱水泡發，將根去掉，準備蔥，姜，蒜片。
5.取一個小碗，加入適量的鹽，糖，醋，生抽，加入一勺澱粉，加入適量的清水，用筷子攪拌，使糖，鹽，澱粉充分的融化，很多朋友在做家常豆腐時都不會調料汁，這一步也是飯店家常豆腐為啥好吃的關鍵一步。
6.熱鍋加油，油熱後，放入蔥，姜，蒜，炒香。
7.炒香後倒入木耳，翻炒均勻，木耳翻炒均勻後，放入辣椒，繼續翻炒。
8.翻炒均勻後，放入豆腐，繼續翻炒。
9.翻炒均勻後，倒入勾好的芡，湯汁炒至濃稠，關火。
10.一盤營養美味，下酒又下飯的家常菜豆腐做好啦，喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
- 豆腐在煎制過程中，要調最小火，勤翻面，防止煎糊。
- 炒木耳時容易崩鍋，所以下鍋後，迅速翻炒兩下後，就加入其它食材即可。
- 湯汁不要收的太干，喜歡吃辣的朋友可以放些干辣椒一起炒。
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