春天用它包餃子，保護視力，還開胃，不要忽視了

每年春暖花開的的季節是薺菜上市的時間，薺菜是屬於野菜，但現在也有人工栽培，喜歡長在田間地頭，又叫香薺、薺薺菜等、營養價值很高，含高纖維、豐富維生素A、有清熱解毒、明目的作用。

薺菜中總氨基酸含量相對較高，且氨基酸豐富多樣，相互之間的比例也與人體需要量十分接近，是人體補充氨基酸的首選果蔬食品。薺菜含有谷氨酸，這種物質是調味品味精的主要成分，因此薺菜氣味清香甘甜，能刺激食慾，開胃。

下面我就介紹薺菜的幾種食用方法：

1，做薺菜湯，將薺菜洗凈，備用。土豆去皮切條，勺內入油，蔥姜蒜爆鍋，加水後入土豆條，入薺菜，入鹽，花椒水，生抽，大火燒開轉文火約八分鐘左右即可。

2，包餃子，豬肉手工剁餡，薺薺菜洗凈後用開水焯一下剁碎，加鹽，生抽花椒水。餃子有一種特有的清香。

3，最佳搭配就是薺菜豬肉丸子湯，將薺菜洗凈備用，豬肉剁餡加蔥姜五香粉煨制十分鐘，勺內入水燒開後入肉丸，入薺薺菜，入鹽，生抽，白鬍椒粉流芡勾起，出鍋前入蔥花，香油。

【圖片來源於網路】

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