傳說中的隔夜茶致癌，那隔夜茶到底能不能喝~
傳說中的隔夜茶致癌，不能喝。
那到底什麼算隔夜茶呢？
隔夜茶是泡好的茶，還是隔了夜的茶葉呢？
晚上九點泡，早上八點喝，算隔夜茶。那早上八點泡，晚上八點喝，算不算隔夜茶呢？
糾結呀，糾結呀，傳說中的隔夜茶，到底為什麼不能喝呢？
「 隔夜茶會發餿 」
觀點1：放久會發餿，所以不能喝。
這不簡單，我們有冰箱呀。把泡好的茶水放冰箱；或把茶葉瀝干水放冰箱。
我經常這麼做。有時一天要對比好幾種茶樣，把茶葉瀝干水放冰箱，明天繼續泡，跟新鮮的茶葉差別不大。
但要記住，茶葉不能長時間浸泡在水中，一定要瀝干水。
「 隔夜茶有亞硝酸鹽 」
觀點2：茶水放久能產生大量的亞硝酸鹽，所以隔夜茶不能喝。
貌似有理。某權威電視台曾經做過一個實驗。
隔夜茶實驗
記者選取了人們常喝的三種茶葉：鐵觀音、小種紅茶和普洱茶。泡好，分別放置12個小時、24個小時。
對標標準：國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要≦1mg/L。
記者將樣品送檢至營養源研究所，對茶水裡的亞硝酸鹽含量進行檢測。
數據顯示，放置了12小時和24小時的茶，鐵觀音和小種紅茶未檢測出亞硝酸鹽，普洱茶檢測出微量，但遠遠低於1mg/L。
同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。
因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。
經常做鹹菜的童鞋，你可能知道，比如腌制鹹菜、鹹肉啥的，在裡面放一點維生素C片，就可以抑制亞硝酸鹽的產生。
「 隔夜茶里有髒東西 」
觀點3：茶水放久變渾濁，很臟，所以不能喝。
隔夜茶如果敞著，看上去顏色渾濁，味道也不怎麼好。香氣散了，茶湯氧化，可能還有灰塵或小蟲子掉進去。
如果是長時間敞開著的茶水，還是倒了吧，不用那麼省。
一杯茶如果長時間不喝，最好蓋上蓋子。
「 總結：一口茶水，別太糾結 」
什麼算隔夜茶：放置時間超過12個小時的茶水或茶葉。
對於茶葉泡在水裡N個小時，茶和水一起丟掉吧。下次勤快點，儘快分離茶和水。
對於已經泡好瀝出來的茶水，只要是蓋好蓋子的，喝了沒事。
對於還未泡盡滋味的茶葉，瀝干水放冰箱，放個24個小時再泡完全沒問題。
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