早上吃雞蛋，許多人都吃錯了，這3個誤區你得知道！

眾所周知雞蛋的營養價值是多麼的高，被人們稱為「理想的營養庫」， 而我們身體正常的運作是離不開蛋白質的，雞蛋作為最佳攝入源，是人們最好的營養來源之一，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。但是清晨吃雞蛋，許多人都吃錯了，這3個誤區你得知道，害的是自己。

1、經常沸水煮雞蛋

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正確做法：盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

2、吃蛋不能喝水

有很多人在吃雞蛋的時候，會因為太干，而選擇吃雞蛋後喝水，卻有人說吃雞蛋後不能馬上喝水，會拉肚子的，其實這是個誤區的，吃雞蛋的時候是可以喝水的，還能更好的消化雞蛋黃的營養！

3、生吃雞蛋營養吸收好

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，生吃雞蛋對身體確實不利，對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

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