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喝春白茶,白毫銀針,白牡丹,春壽眉,新手入門該選哪一種?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

喝白茶,是選貴的,還是選便宜的,再或是選名氣大的跟「網紅」一樣的?

這是茶友們在剛入門時遇到的第一個問題。

雖說萬事萬物到最後都有個確定的歸宿,但這個問題的歸宿卻不一定。

它需要大家具體情況具體分析。

如果一些「財大氣粗」的茶友,抱著最貴的就是最好的想法,剛入門就選最貴的白毫銀針。

但是買回家之後卻百般嫌棄,嫌棄白茶價高還味淡,不是好茶。

不過,白茶真的這麼淡嗎?真的這麼不好嗎?

當然不是!

常喝白茶的茶友都知道,白毫銀針毫香高揚,口感鮮爽,湯感淳和,如楊妃凝脂般的肌膚,惹人憐愛。

但是,只有一定經驗的「白茶老司機」方可體會其中滋味,那些剛入門,還不懂白茶的小白茶友自然是喝不懂的。

他們只覺得又苦又澀的才是茶,頭一次嘗到這樣清爽典雅的茶湯與想像中的截然相反,這下心裡便篤定這款茶不好。

這就跟年少時看《紅樓夢》一樣,那時,只以為這是賈寶玉和一群女人的故事,後來才慢慢讀懂曹公的十年辛苦不尋常。

既然如此,作為剛入白茶圈的新手,選擇哪一種白茶入門最合適?

而且春茶正當時,豆蔻連梢煎熟水,莫分茶。枕上詩書閑處好,門前風景雨來佳。這時,泡杯好春茶,捧本好書,看花,聽雨,怡然自得。

那麼,跟如此快活的日子最配的是白毫銀針,還是白牡丹,再或是春壽眉呢?

還請列位看官往下細讀,尤其是剛開始接觸白茶的新茶友,這下可要打起精神來看文章了。

《2》

白毫銀針、白牡丹、春壽眉的特點

白茶的分類很簡單,主要就是白毫銀針、白牡丹、壽眉。

而當下春茶季正當時,茶友們自然要多喝些春白茶才是好的,春白茶同樣有三類,分別是白毫銀針、白牡丹、春壽眉。

【白毫銀針在春白茶里當屬嬌貴】

它長的很是可愛,肥嫩的芽頭上面鋪滿了白毫,看上去像穿著白裙子的小女孩,一張小臉肉嘟嘟的,粉嫩嫩的肌膚吹彈可破,十分水靈。

白毫銀針不光顏值高,身體內的養分也是白茶中相對來說最高的。

它體內含有很豐富的內質,比如:茶氨酸、茶多酚、茶多糖、芳香烴、芳香醇、活性酶……,這些物質正是它高揚的香氣和鮮爽滋味的來源。

又加上白毫銀針身體上的白毫十分豐滿,而毫香同樣來源於白毫,所以它的毫香是最為張揚的,也是最為清新的,用沸水沖泡之後,那股毫香像是扶搖直上九萬里一般,俘獲茶友的嗅覺和心。

它的茶湯喝在嘴裡是鮮爽的,淳和的,像米漿一樣,十分潤滑,帶著稠滑甘甜之感,茶湯入喉,滿嘴的清爽,像是在炎熱乾燥的夏季吃了一塊冰鎮西瓜很是清爽。

隨後,閉上雙唇慢慢的回味,那股餘韻和回甘,頗有行到水窮處,坐看雲起時的閑散和怡然。

這種感覺就像經歷了大是大非之後的恬淡和無謂,而茶如人生,這般感覺自然也需要在白茶之路上走了幾遭的老茶友方可品味透徹。

【白牡丹在春白茶是當屬「網紅」】

之所以說白牡丹是網紅,原因很簡單。

從它的名字來看「白牡丹」自帶吸引流量的屬性,畢竟它的名字太美了,只看一眼,大家腦海中便浮現出花開時節動京城的牡丹。

而且它不僅名字夠美,它的香味也夠香,而且極為神奇。

白牡丹的香味神奇之處不僅在於,它有白毫銀針身上清新的毫香,有春壽眉身上俏麗的草藥香,它還自帶多種香型,層次感豐富的花香。

可能你第一衝聞到的還是馥郁優雅的蘭花,第二沖又變成聞到一股綠葉垂芳根的桂花香,再到最後幾沖又又變成了清新自然的草藥香……

總之每一衝的香味都有不同,都需要自己一衝一衝的慢慢尋找。

白牡丹的茶湯中,不僅帶有如此豐富且神奇的花香,它的湯感也是極其甜潤,清新,喝在嘴中像是喝下了沾染了花香的露水,滋潤清甜。

【春壽眉當屬春白茶中的大戶人家】

說春壽眉是春白茶中的大戶人家,是因為它的產量在春白茶中是最高的。

而且正因為它量大,它的價格相對於銀針牡丹來說也便宜了許多。

雖然價格平民,但它的香氣依舊迷人,口感依舊潤澤,絲毫不輸銀針牡丹,由於它生長周期長,是一芽三葉,四葉的組合,所以看上去不那麼秀麗,也不那麼嬌貴,還有些不修邊幅的意思。

但它的略微寬厚的葉片和茶梗也不是白長的,它們中間都含有十分豐富的內質,果膠物質,還有獨屬於春壽眉的香氣。

而且,經過沸水沖泡的春壽眉,香味活潑,俏皮,滿滿的花香和清新的草藥香纏綿在一起,很好聞,含一口茶湯在嘴中,很是稠滑。

像是柔軟的綢緞貼著肌膚滑下的觸感,當真是極為絲滑。

總的來說,不管是白毫銀針、白牡丹、春壽眉,它們的口感都是好喝的,香味都是好聞的,絕對不存在淡撇無味,寡淡單薄的現象。

如果剛入門的茶友們,喝一款白茶,覺得它的滋味不如你想像的好喝,那可能便是選錯了茶。

那麼,要怎麼選呢?還需根據各位的沖泡手法和喝茶的經驗來判定。

《3》

「白紙型」茶友如何選春白茶?

村姑陳定義的「白紙型」茶友,是從來沒真正的喝過茶的,沒有真正的坐在茶席上喝過任何茶的,第一次真正意義上坐在茶桌前喝的茶,便是白茶。

這樣的茶友,第一次接觸茶,便選擇了白茶,小女子心裡也很是替白茶感到開心。

【沖泡手法欠佳的茶友】

不過「白紙型」的茶友,第一次喝茶還是選擇價格較為便宜的春壽眉為佳。

之所以向茶友們推薦春壽眉,原因很簡單,有三點。

第一,春壽眉價格親民。

常有些茶友擔心花了大價錢,買了自己不稱心的茶,這樣一來,喝茶的心情便被破壞了,對茶葉的好不容易積累的熱情也減退了,這時,茶友們不妨將眼光投向春壽眉。

春壽眉因為產量高,價格也親民,愛茶的茶友們都能消費得起,就算口味和香味一時間接受不了,也可以再放放存成老茶,或者拿去送人也好。

如果大家一開始就買價格高昂的白毫銀針,那麼承擔的風險自然比較高,畢竟在投資圈有一句話:投資有風險也有收益,但不是風險越高收益就一定越高的。

故而剛入門的茶友還是從春壽眉入手最為合適。

第二,新手沖泡春壽眉壓力較小。

大家看過上文之後,也知道,春壽眉的生長周期長且內涵物質豐富,由於它較長的生長周期,春壽眉的葉片上會覆蓋一層蠟質層。

這層蠟質層是春壽眉的守護者,它幫助春壽眉阻擋過於強烈的紫外線,保護葉片不受紫外線的傷害,在沖泡時,它也是物質釋放的閥門,控制著大量營養物質的釋放。

一般來說,第一次嘗試泡茶的新手,沖泡手法不熟練,在保證安全的前提下可能會稍微坐杯,這時茶葉內的物質就在蠟質層的控制下減少釋放的量,否則內質不受控制的瘋狂釋放,會影響茶湯的口感。

第三,春壽眉的口感,新手茶友容易接受。

春壽眉的香味不像白毫銀針那樣淡雅,也不像白牡丹那樣豐富且層次感很強,它的香味很容易便可嗅聞得到,作為新手往往很容易被這股活潑的花香吸引。

而且這股花香,很像大家在生活中常常聞到的香味,不需費力,便可知道是何種香型。

此外,春壽眉的口感甜潤,是春白茶中最為直白的,不用大家費心費力的去品嘗,去接受,只要一口便可被它俘獲。

是以,如果沖泡手法不熟練的「白紙型」茶友,剛入門的第一杯茶,選擇春壽眉最好。

【沖泡手法得當的茶友】

但是,如果天生對沖泡手法就天賦異稟的茶友,而且又愛聞香,這時大可嘗試從白牡丹入手。

老話常說:世界之大,無奇不有。

一些茶友又確實是聰明,學東西一學就會,好像本身就跟白茶有緣,只要在他們面前沖泡幾次白茶,他們便可熟練的掌握沖泡的技巧,上手很快。

就像一手看書,過目不忘的錢鍾書先生一樣,令人羨慕,再加上,他們對香味的極致追求。

這時,便大可入手花香馥郁的白牡丹。

白牡丹的香味是綜合的花香,彙集了茉莉、含笑、蘭花、桂花、梔子……各種鮮妍的花香,真真的聚集了紅香軟玉於一杯之中。

再佐以熟練的沖泡技巧,這般花香便能原原本本,自然純真的散發出它該有的味道,讓人慾罷不能。

它的茶湯也是清甜的,剛接觸白茶的茶友們都很容易接受,它不像老白茶那樣過於稠厚,又不像白毫銀針那樣淡雅,那股清甜的滋味和滿杯的芬芳聚集在一起,是愛香人的福祉。

因此,茶友們如果沖泡手法了得,又極愛那股香,便可從白牡丹開始喝。

《4》

以前常喝其他茶品的「老司機」,如何選春白茶。

這類「老司機」之前常喝普洱、岩茶、綠茶、紅茶……,味蕾早已不復當年的敏感了,像是身經百戰的老將,那點小傷,小病早已不足掛齒。

這時,便可入手春壽眉。

大家都知道,春壽眉內質豐富,含有飽滿的果膠物質,經過沸水的沖泡,茶湯稠滑,茶味較濃。

用它來震春白茶的場是最合適不過的了。

畢竟這類的老司機,味蕾經過其它茶品,甚至於煙草的刺激,味蕾的敏感度欠佳,這時,如果讓他們喝口味淡雅的白毫銀針,他們一定喝不慣。

口感清甜的白牡丹亦如此。

只有口感稠潤,又帶有直白香味的春壽眉,才能代表春白茶戰隊出場。

否則,他們會很輕易的冠白茶以口感清淡無味的稱號,因此,對待這類有喝茶經驗的茶友,在春白茶中還是選擇春壽眉最好。

等他們喝慣了春壽眉稠潤的茶湯,慢慢接受了白茶,讀懂了白茶,再去喝一些口感清新的茶,比如白牡丹,體味那種如飲泉水的清爽甘甜,雅如秋菊的清香。

之後再讓他們接觸白毫銀針,體味白毫銀針的淳和香滑,問題自然也不大了。

就像在繁花錦簇的花園中待久了,香濃的味道也聞膩了,這時突然出現了一叢文竹在百花深處。

大家怎能不感覺心曠神怡、寵辱偕忘、喜洋洋則矣?

總之,之前常喝其它茶類的「老司機」們,在選茶的時候也一定要慎重,不要盲目自信,上來就挑最貴的。

雖然最貴的是好的,但它可能不是最合適的,喝茶,最重要的還是講究合適,否則敗了心情,也是不好。

《5》

喝茶,其實沒有那麼難,選茶也一樣,都是很簡單的事情。

只不過有些過於矯情的人,把它放大了而已。

茶友們在剛入門的時候,只要記住:選茶只選合適的,就好。

古人不以成敗論英雄。

現在,同樣不以價格論白茶。

不過,這一切都建立在茶友們了解白茶的基礎上。

因此,大家一定要好好讀讀上面的文章,將了解白茶,了解自己,之後選擇最合適的即可。

一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。


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