喝白毫銀針，若是您覺得滋味淡，不妨從以下四個方面，找找原因！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
草根出身的朱元璋，是中國歷史上出了名的乞丐皇帝。
民間相傳的雜聞里，有不少關於這位明太祖的軼事。
據傳，朱元璋當上皇帝後，嘗盡了天下美味珍饈，再好吃東西，在他眼裡都視之無味。
某天，生了病的朱重八，更是什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的「珍珠翡翠白玉湯」。
何為珍珠翡翠白玉湯？
珍珠翡翠白玉湯是一道用白菜幫子、菠菜葉兒（翡翠），餿豆腐（白玉）和剩鍋巴碎米粒兒（珍珠）做成的一道湯品。
窮苦人苦中作樂，開玩笑似的，給這道菜取了這麼個雅名。
御廚好不容易尋到了這道菜的做法後，照著法子，同樣做出了這樣的一道湯羹。
由奢入儉難，吃慣了山珍海味的朱元璋，哪裡還能吃得下這樣的東西。
正當龍顏大怒時，身旁的近臣勸說道，此一時，彼一時，皇上您是心境不同了呀！
若有所思的朱元璋，饒過了那位御廚。吃了很多苦，才開創大明王朝的朱元璋，從這碗珍珠翡翠白玉湯，看到了養尊處優生活對人帶來的改變。
於是乎，對朱家子孫們，進行了不少憶苦思甜教育。憶苦飯，便是從明朝而來。
喝白茶，只取單芽，芽頭肥壯飽滿，品級較高的白毫銀針，不少人在喝茶時，直呼喝不懂，味道太淡了。
按說白毫銀針在白茶中可是個好東西，作為春茶里最早開採的茶，養分豐富，湯稠水滑，瓊漿玉露似的，溫潤淳和。
為什麼這麼多人，喝白毫銀針，感覺味道太淡呢？
其實，喝不懂白毫銀針的道理，和明朝的憶苦飯有著幾分相似之處，不知苦，哪懂甜？
要想喝懂白毫銀針，需要不斷提高自己喝白茶的段位，箇中滋味，慢慢對比體會。
與此同時，還得掌握好沖泡白毫銀針的技巧，泡出白毫銀針最佳的風采，細緻的啜飲、感受。
喝白毫銀針，若是您覺得滋味淡，不妨從以下四個方面，找找原因！
《2》
白毫銀針味道淡的原因一：提升喝茶段位
白茶界中，最佳的形象代言人，一直以來都非白毫銀針莫屬。
作為白茶中的天之驕子，白毫銀針有著無數可以驕傲的資本。
只取芽頭，極為珍貴，豐滿厚實的芽頭，一枝獨秀，胖嘟嘟的，裡面含著尤為豐富的天然養分。
芽頭表面，細細密密的分布著白毫茸毛，像是蛋糕上的糖霜般，灑得滿滿的，不留一點兒縫隙。
單獨的芽頭旁，還帶著小葉殼，像是紅纓槍般，看起來精神抖擻。
遠看上去，白毫密披的芽頭，銀光熠熠的，嬌俏靈動，模樣可愛極了。
白毫銀針的茶香，以爽朗的毫香著稱。
毫香，是白茶散發出來的植物荷爾蒙般的氣息，嗅聞起來，像是江畔乾燥的蘆花、蘆草傳來的氣息。
又好像是玉米須，煮熟之後，散發出來的氣味。
清新爽朗，令人親切安心。
白毫銀針的茶湯，以淳和飽滿著稱，經過沖泡後，大量的養分物質析出，溶入湯水中，使得茶湯看上去尤為飽滿。
輕輕搖晃茶杯，能看到層層光圈漣漪，顫顫巍巍的，有如楊枝甘露一般。
茶湯入口稠潤、潤和，漿感十足，湯水裡帶著綿勁。
啜飲一口茶湯，含在嘴裡，好像舌頭做過了一場溫泉浴般，得到了莫大的撫慰，舒緩又輕鬆。
白毫銀針的淡，其實不是真正的滋味淡，而是這種寧靜致遠般的淡泊，不少人一下子無法適應。
尤為是先前喝茶口味偏重的朋友，如果在嘗試喝白毫銀針時，一入門喝得便是頂級品質的白毫銀針，喝茶口味一下子是不好適應的。
這時候，若是覺得白毫銀針滋味淡，就需要好好提高喝茶的段位。
喝茶的段位，就像攀登雅各的天梯，需要一步步，慢慢進階。
喝白茶，不少人一開始喝春壽眉和秋壽眉，會感覺到有味道，有香氣，有勁。
這樣的滋味張揚外露的茶，容易喝懂，也更容易被人接受。
而喝白牡丹，際遇會比白毫銀針好些。
畢竟，在白牡丹上，有著不大部分人都能喜愛和感知，為之津津樂道的花香，清香又鮮潤。
喝白毫銀針，若是跳過壽眉和白牡丹，直接來喝，會覺得味道過淡。
若是喝茶經驗慢慢提升後，再來喝白毫銀針，就會感覺不一樣的體會。
白毫銀針作為白茶中的養分明星，湯水裡的淳和稠厚感，帶給舌頭的洗禮，是完全不一樣的體驗。
品質好，等級高，工藝好的白毫銀針，養分豐富，茶氨酸含量高，風味清甜， 茶多酚和咖啡鹼含量少，湯水裡不易出現煞口、濃厚的味道。
清水去芙蓉，天然去雕飾，白毫銀針的簡單淡泊美好風韻，可得細細啜飲，學會欣賞。
《3》
白毫銀針味道淡的原因二：水質影響
泡茶要用好水，這是個已經老生常談的話題。
但偏偏，有人對此不上心，隨意擰開水龍頭，燒水泡茶，白白辜負了頂級的好茶味。
現在生活中，經由層層官網，傳輸到千家萬戶的自來水，在出廠時，會先經過一番氯氣消毒。
在日常生活中若是細心發現，每當清晨擰開水龍頭，靜置了許久的自來水，散發出來的氯氣味是十分明顯的。
這般帶刺激性氣味的氯氣，對於好茶的茶香和茶味來說， 是無法逆轉的損失。
更何況，經過層層管網運送的自來水，很容易因為管道老化，鏽蝕等帶出鐵鏽味、塑料味等，直接用於泡茶，實為下選。
早在千年前，茶聖陸羽所處的年代，泡茶之水提倡的是：
「其水，用山水上，江水中，井水下」。
對於環境發生污染的當下社會來說，除了遠離人煙，藏在深山之中，清甜透徹的山泉水，適宜用於泡茶外。
其餘大部分的江河湖泊水，井水，乃至於雨水、雪水等天降之水，都不適用於泡茶。
山泉水雖好，但日常生活想喝茶時，親自上山取水，太過麻煩，並不現實。
日常生活泡茶用水，綜合考量之下，最為適宜使用的是礦泉水和純凈水。
訂幾桶純凈水，送貨上門，十分方便，除了用來泡茶外，還可用於日常飲用。
水潤萬物，日常生活過程中，用好水，對身體健康更有益處。
對於日常喝茶來說，用好水，更能完美展現出好茶的真滋味。
泡茶用水水質不佳，泡茶喝了覺得味道不對勁，會白白冤枉了好茶！
《4》
白毫銀針味道淡的原因三：水溫高低
泡茶除了要用好水外，水溫的影響，也很重要。
泡茶的水溫，必須得是達到沸騰後的水。
好茶不怕開水燙，對於白茶來說，這是個真理。
若是覺得，全是芽頭製成的白毫銀針，看著過於嬌嫩，用七八十度的水溫泡茶，完全沒法讓茶味徹底釋放。
換句不客氣的話說，用七八十度的水溫泡茶，簡直就是對茶味的浪費！
白毫銀針，真的有看起來那般嬌弱嗎？完全不！
若是掰開白毫銀針的芽頭，你會發現裡面是層層的筍殼狀，從中間拗斷芽頭，從橫截面里能發現層層的樹輪狀。
白毫銀針的芽頭，被層層的白毫層，嚴實的防護起來。
在泡茶時，若非用足夠高溫的沸水，是難以激發出其深層茶味的。
自古慈母多敗兒，若是擔心白毫銀針被燙壞，用溫水泡，其實恰恰卻是對茶味的極大辜負！
白茶內在養分物質，需要藉助沸水的激發，方能得到更大程度的激發。
白茶的茶香物質，沸點溫度有高有低，用沸水泡茶，沖泡後隨著溫度的一路下降，茶香因而能得到錯落有致的釋放。
縷縷茶香，依次登台亮相，給人驚喜。
而用低溫水泡茶，泡出來的茶湯，味不足，香不佳，表現自然不出彩。
《5》
白毫銀針味道淡的原因四：泡茶工具
泡茶工具的使用，對於茶味寡淡與否，有著重要的影響。
最為常見的，是茶水比例搭配失調。
拿了個大杯子泡茶，只細細的配了一小撮茶，茶味被泡淡，再正常不過。
沖泡白茶，最為廣泛適用的茶水比例，是110ml白瓷蓋碗，搭配上5克干茶。
素簡的白瓷蓋碗，質地溫潤，帶有一層光潔的釉面，便於清洗，同時還十分細密，不吸附白茶的茶香和茶味。
用白瓷蓋碗一衝沖泡茶，能得到最為忠實的茶味反饋。
110ml容量大小的白瓷蓋碗，是最為標準容量的蓋碗大小，使用起來更為趁手。
用蓋碗泡白茶的好處，和身旁朋友說過不少。
然，曾遇到一位朋友，聊天時說到，白瓷蓋碗泡白茶，味道太淡了呀。
正當疑惑時，看了發過來的圖片後，心下立即明了。
這蓋碗的型號尺寸，明顯過大了呀。
朋友這套從日本帶回來的蓋杯，模樣別緻古樸，但看上去容量已經接近200ml。
用這樣的大蓋碗泡茶，投茶量不調整，得出來的茶味，如何不淡呢？
所以，哪怕是用白瓷蓋碗泡白茶，在正式泡茶前，可要好好測量蓋碗容量，及時調整茶樹比例。
畢竟，投茶量搭配恰當，才能得出好滋味!
《6》
劉姥姥在櫳翠庵喝到妙玉泡出來的好茶時，一口喝盡後，評價到：
「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」
引得賈母一行人笑了起來。
早前沒有喝過真正好茶的劉姥姥，自然覺得喝茶要喝得濃重些好。
殊不知，清潤鮮香，淳和柔滑的好茶，風采需要細細感受，方能得知。
濃非厚，淡非薄。
喝茶品茶，茶葉的內含物質越豐富，滋味就會越厚實。
內含物質才是鑒定一款茶是否優秀的基礎。
喝白毫銀針，您若是覺得味道淡，不妨好好找找原因。
作為白茶界中的養分冠軍，若白毫銀針喝了感覺味道淡，將其捨棄，太容易錯失好茶了！
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※白茶春茶筆記第31篇：我賣了三十年鐵觀音，所以比你懂白茶！
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