癌症，是我們誰也不願意提及的字眼。但是在當今社會，生活節奏的加快，不管是出於應酬，還是無暇享受一頓慢餐，不好好吃飯的人越來越多。尤其是這幾年快餐外賣的興起，這些年胃腸出現問題的人越來越多，有數據顯示，我國近5年，年輕人罹患胃癌的發病率較30年前翻了一番！

有人說，常吃辣的火鍋容易得胃癌，是真的嗎？

很多人之所以相信這樣的說法，多是以為辛辣刺激的食物會刺激並損傷胃黏膜吧。胃黏膜的反覆損傷及修復就會發生糜爛潰瘍，胃癌的風險就隨之提高了。聽起來很有道理，但胃癌這個鍋真不能只丟給「火鍋」來背！

首先，說吃火鍋燙，會燙傷胃黏膜？其實不止火鍋，國際癌症協會也把開水（超過65度的水）定為2A類致癌物呢。2A類就是有可能會致癌的那一類，說的是一種可能性，需要一定條件的。

另外，相比較於吃火鍋，相信大家喝熱水，咖啡，茶等的頻率要高的多吧，火鍋作為聚餐時的「助興」角色，偶爾吃一次還是不錯的，沒有誰是天天吃火鍋的吧。

其次，火鍋里的辣椒也不能「背鍋」，有研究發現，少量的辣椒素還會刺激胃黏液的分泌，修復胃黏膜呢。另外，辣椒素還可以擴張血管，對輔助控血壓、血脂有一定的好處。

如果真的擔心辛辣刺激的火鍋會損傷胃黏膜，倒不如多想想高鹽的食物對胃粘膜的損害吧。尤其是腌制類、熏烤類的食品，在加工製作的過程中還會產生大量的亞硝酸鹽，長期食用易誘發胃癌，剩飯剩菜里也有不少的亞硝酸鹽。

最後，我們不能遺漏了一個重要的「禍首」，幽門螺旋桿菌！臨床數據顯示，八成以上的胃潰瘍九成左右的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌感染導致。胃潰瘍的久治不愈也與它有關，胃潰瘍慢慢發展成為了萎縮性胃炎。由於我們多是共餐制（一大群人一起吃飯），就很容易出現交叉感染的情況，這無疑埋下一顆不知何時會爆的炸彈。

總而言之，並沒有證據直接證明辛辣刺激的火鍋會致癌，但是如果本身胃腸已經不太好，比如有慢性胃炎的，還是少吃吧。

專家：預防胃癌，做好以下4件事

1、要特別注意飲食衛生，減少幽門螺旋桿菌的感染機會；規律飲食，細嚼慢咽，吃飯七八分飽；

2、戒煙戒酒，少吃過鹹的、腌制、熏制或者發霉的食物，像青西紅柿、腐爛紅薯、發霉的海鮮，霉變的蔬菜等果斷丟棄；

3、多吃富含維生素和礦物質的蔬菜和水果，可以預防胃癌的發生；

4、定期檢查也非常重要，現在的無痛胃鏡技術已經很成熟了，大家不必有心理陰影；

我是葯療君，你愛吃火鍋嗎？關於說火鍋致癌這件事，你有什麼想法呢？歡迎留言評論呦，若覺得文章對你有用，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，您的每一個支持，對我都至關重要，為我提供更大的創作動力！本文圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！