你嫌棄的芹菜葉竟比菜梗更有營養，不會吃就太可惜了！
芹菜是我們生活中很常見的蔬菜了，不管是和豆乾一起炒著吃還是涼拌吃，都是美味。並且這些年來，很多人願意把吃芹菜與降血壓聯繫在一起，更是提高了它作為食材的養生地位。不過不管是喜歡它的味道口感，還是為了養生，我們發現人們都只是吃它的根莖，而新鮮翠綠的葉子往往被丟棄到垃圾桶。難道葉子真的不能吃嗎？
芹菜的葉子能吃，營養甚至比莖更高！
芹菜葉子比起芹菜的莖，真的沒有營養，活該被丟棄嗎？答案當然是否定的，甚至芹菜葉子的營養要高於芹菜莖呢！
研究實驗發現，芹菜葉子里有超過10餘種營養成分含量是遠超芹菜莖的，比如說維生素C的含量是芹菜莖的13倍，維生素B1的含量是芹菜莖的17倍，蛋白質是11倍，最恐怖的是，芹菜葉的胡蘿蔔素是芹菜莖的88倍！另外，芹菜葉子里含有維生素E，而在芹菜莖里是沒有的。（畢竟是接受陽光的洗禮，吸收了日月的精華了）
問過很多人後得知，之所以不吃葉子是因為它的味道，不管是和什麼食材搭配一起炒，總有一股味道難以忍受，索性丟棄。其實芹菜葉子之所以有股怪味，是因為它含有揮發性的脂肪酸。因此，有些更多的人不捨得丟棄葉子而做湯用，為湯提鮮增味。嗯，這也是不錯的選擇。
再說，芹菜真的能降血壓嗎？
有，幾乎所有的綠色蔬菜都有降血壓的效果呢。其實這個問題要看怎麼理解了，如果說它能降血壓是因為其含有某特殊的成分，這點我們就不要相信了，畢竟食物中的藥物成分含量太少了，即使有些藥物有類似的，也是在實驗室里經過多道工序提取加工的，也絕非吃幾道菜能滿足的。
但如果說，它富含膳食纖維，能增加飽腹感（減少油膩食物的攝入），促進胃腸蠕動，促進消化，緩解便秘等，從養生角度來說倒是真的。況且高血壓的病情控制中清淡飲食確實是非常重要的一項。
最後，說一說除了芹菜葉是精華不能隨意丟棄外，還有很多蔬菜和芹菜類似，葉子更有營養：蘿蔔葉富含維生素C及鈣質；萵筍葉，除了水分與莖大致相同外，蛋白質、鈉鈣鐵錳鋅銅硒等均高於莖；
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