推薦四道美食，色香味俱全，讓人食慾大振

香煎土豆絲餅

做法

1.將土豆，胡蘿蔔，小洋蔥去皮。

2.土豆，胡蘿蔔用插板插成絲，小洋蔥切末。

3.將土豆絲，胡蘿蔔絲放入容器中，再放入洋蔥末，十三香，鹽，味精。

4.再倒入100克清水攪勻。

5.再加入250克麵粉。

6.用筷子攪勻。

7.鍋燒熱後倒入豆油，用勺子舀一勺土豆絲糊。

8.放入鍋中用勺子背麵攤平。

9.將土豆絲糊煎至定型並變色後，翻面烙另一面。

10.兩面都煎至金黃色即熟

宮保蝦球

材料：大蝦、花生米、小紅辣椒、花椒、大蔥白糖、醋、鹽、澱粉、蛋清、紹酒、生抽、紅油

做法：

1. 小紅辣椒剪成段去掉籽；大蔥取蔥白切段。

2. 將大蝦去皮、去頭，挑去蝦線，用流動的水稍微沖洗一下，用紙吸干水分，加入紹酒、鹽、腌漬，加入蛋清澱粉抓勻上漿，放入冰箱冷凍約10分鐘。

3. 調汁的比例約為250克蝦：醬油或生抽1勺（5克）、白糖1.5勺（5克）、蔥花、醋1勺（4克）、花椒油3克、水澱粉8克，調勻。

4. 鍋內做油，煸香花椒，撈出，放入紅辣椒段，變色後放入大蔥段，炒出香味，放入蝦翻炒均勻，稍微蓋蓋燜1分鐘。

5. 開蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球，倒入碗芡，大火翻炒均勻，每個大蝦球上都包裹著一層汁，倒入乾脆的花生豆，淋少許紅油，翻炒均勻出鍋即可。

醬肉夾餅

材料：豬五花肉500克 荷葉餅12隻 冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香葉、山柰、桂皮等）、蔥花、大豆醬油、鹽、味精、色拉油各適量

做法：

1.把豬五花肉燒皮並刮洗乾淨，入沸水鍋汆水後撈出，等到在肉皮的表面抹少許的糖色後，下油鍋炸至表皮色金黃，撈出待用。另把香料用清水泡一下撈出。

2.凈鍋放少許的油燒熱，下香料炒幾下便摻入適量的清水，另外加入糖色、大豆醬油、鹽和味精，然後把五花肉塊放進去，鹵至軟熟便撈出。

3.把五花肉塊切成大片，定碗以後再淋適量滷肉時的原汁，入籠蒸10分鐘取出來，翻扣在小籠內並撒些蔥花，隨後配荷葉餅一起上桌。

燒白潑辣魚

做法

1、把草魚宰殺治凈，取凈魚肉片成厚片，納碗加鹽、姜蔥汁、料酒和濕生粉拌勻腌味。燒白按常規方法蒸好後，倒扣在窩盤裡待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，下郫縣豆瓣醬、姜米和蒜米炒香後，摻入清水燒開再煮一會兒，其間加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味，等下魚片滑熟後，撒入蒜苗節和蔥花，出鍋舀進裝有燒白的窩盤。

3、鍋里倒色拉油燒至五成熱，投入干辣椒節和花椒熗香，倒在燒白和魚片上即成。

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