七旬老人賣「失傳」小吃，每天能賣六百份，食客：吃一次就上癮

推薦語：很多傳統的特色小吃，因為製作複雜又價格便宜，都在面臨著將要失傳的尷尬境地，想吃到真的是要靠運氣的。

很多人在提到美食的時候，首先想到的就是位於各個城市當中的特色小吃街，但是你往往會發現，幾乎所有的這種街道的當中，製作的都是哪些種類，很少有極為罕見的存在。如果你在休息的時候，前往偏僻的鄉鎮當中，應該能夠看到獨具特色的飲食文化與風俗，十分的令人興奮。但是這些美味大都處於尷尬境地，味道十分不錯，但是卻並不美觀，價格雖然低廉，但是願意吃的年輕人卻並不多，已經到了快要失傳的地步。小編在這裡說的這種，也是類似的存在，製作者年紀已經七十多歲，辛苦做出來每份才賣十元錢，但是因為獨份還好吃的緣故，生意倒是火爆的不得了。

村鎮的人員流通相對來說比較緩慢，雖然售賣歷史已經有幾十年，但是賺的錢其實並不多，小小的店面顯得有點破舊，裡面的裝修也是極為簡陋，七十多歲依舊在堅持製作，幾乎每個食客都會忍不住豎起大拇指的。來吃的大多是些上年紀的人，即使有年輕人前來，如果不是正宗的吃貨朋友，很難分辨出來這到底是什麼美味，看著不好看就轉身走了。在製作的時候採用的主要原料就是豆腐，也有個十分佛系的名字，就叫做袈裟豆腐。做出來特別好吃，幾乎都是回頭客，正常每天能賣出六百多份。

許多人都認為小吃製作會相當簡單，這種卻繁瑣而複雜。首先就是調製餡料，做成類似於餃子餡的存在，放在旁邊備用。豆腐切成片後放在油鍋當中炸至兩面金黃，火候的把握相當關鍵，這也是決定做出來口感是否好的關鍵之一。等到放涼之後從一個角切開，將準備好的餡料均勻的填在中間，調製的時候老人有著自己的獨門秘訣，這也是吸引人的關鍵所在。麵糊製作的時候不能夠太稀，還要在裡面打幾個雞蛋攪勻，做出來顏色才好看，均勻的裹在豆腐塊外面，繼續放在油中炸熟瀝油，基本的準備工作就算完成了。

在鍋中放油，然後加入各種醬料，下入豆腐之後採用水勾芡，出鍋的時候撒上蔥花和香菜就可以了。賣的價格也不高，配合別的食物吃剛剛好。很多新來的食客都表示，第一次吃都已經上癮了，根本停不下來。不知道有沒有朋友品嘗過這種美味？

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