很多人吃飯前一般都會點一兩道冷盤，簡稱飯前小菜，而花生米往往是很多人的首選之一，因為花生米香脆可口，有時候小酌一杯的時候，再吃著花生米很舒服。今天小編來告訴大家一個老婆婆的「秘制花生米」。老婆婆教你炸花生米，只要炸前多加「1小步」，炸完香脆不回潮！

今天推薦的是【香脆花生米】，花生米有些人會購買帶皮的，有些人會購買無皮花生，小編還是推薦帶皮花生，這樣很天然，如果沒有機器的話，這1小步很重要，炸花生米的時候，油不需要太多，可以半炸半炒的形式來完成。注意油溫不要太高，這樣炸完香脆不回潮。

香酥花生米

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By 18Lgl零落

配料：

花生仁（油炸） 300克 、玉米油 1勺、精鹽 1勺

烹飪步驟：

1.備好食材：花生剝殼後，挑出壞的，特別小的；太小的花生仁容易糊；

2.備好一張較大，稍稍濕的紗布，然後將花生仁倒在上面，讓紗布搓掉花生仁的浮灰；

3.花生擦拭乾凈後，倒進一個乾淨的容器里；調入1勺玉米油，用筷子迅速拌勻；

4.將花生倒進空氣炸鍋的炸藍里（如果沒有空氣炸鍋，那就用炒鍋吧，方法：炒鍋冷鍋冷油，倒入花生仁，小火慢慢炸至香酥即可）；

5.空氣炸鍋接通電源，啟動，烹飪時間為10分鐘；

6.時間結束後，花生就炸好啦；

7.將花生盛出，迅速拌入鹽，等待冷卻；

8.特別省油，特別健康的【炸花生米】就做好了。

烹飪小貼士：

1、促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能。

請問你學會這道香脆花生米了嗎？

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