營養師：中國人普遍吃鹽過量，炒菜記住兩件事，有效控鹽保持健康

最近，全球頂級醫學期刊《柳葉刀》在一項研究中發布了「全世界因過度攝鹽而死亡的死亡分布圖」。從圖來看，中國穩居世界第一。而日本等亞洲國家，也好不到哪去。

那麼為什麼會出現這種現象呢？大家平時要如何控好鹽呢？爆炸營養課堂的營養師給大家說一下：

在中國等亞洲國家，許多人都不知道吃多少鹽才是健康的。《柳葉刀》在這方面的要求非常嚴格，認為每日吃鹽的最佳標準是3g左右。而世界衛生組織推薦每日攝入鹽少於5g。至於《中國居民膳食指南》，把這個標準又放寬了一點，推薦每日攝入鹽少於6g。

而中國人實際吃了多少鹽呢？根據《柳葉刀》統計，中國居民每日攝入鹽的平均量在8g以上，高於我國推薦的6g，更別提《柳葉刀》推薦的3g了。這還是多年後變好的數據，要知道在2012年的統計調查中，中國居民每日攝入鹽的平均量在10.5g。

其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，我國老百姓之所以會吃鹽超標，往往是因為自己根本就沒意識到吃多了。一方面來說，有些人也知道《中國居民膳食指南》推薦的6g攝鹽量。

但是6g是多少呢？很多人都沒有搞清楚，把這個量想的過於大了。實際上，6克鹽大概70粒，也就是平時攪雞蛋時放入的鹽量，連一個可樂瓶蓋都裝不滿。

另一方面，中國人烹飪菜品，加入的調味料實在是太多了。不管是醬油，味精、雞精、蚝油，還是番茄醬、沙拉醬、辣椒醬都含有不少鹽，但是在日常生活中，許多家庭主婦都把它們給忽略了。

當我們找到了吃鹽過度的原因，想要控鹽就變的更簡單了：

1、不知道加多少鹽，就買限鹽勺：

家中主廚放鹽的時候不要太過隨性，各種分量的食物應放入的鈉含量要做到心中有數。如果實在不知道加多少鹽，那就可以準備一些限鹽勺，常見的有1克、2克和6克。

大家可以按自己的烹飪習慣選擇。比如你選擇了1g的限鹽勺，那就最好控制在6勺以內。

2、少放含鹽調味料，加了就要少放鹽：

在購買各種調味料的時候，大家要自己看一下營養成分表。如果含鈉的話，那以後就要多加註意了。烹飪的時候要少加一點它們，如果加了就得減少食鹽的投放。

此外，爆炸營養課堂的營養師要提醒大家一下，要盡量減少外出就餐的次數。一般來說，餐館的食物都比較重口味，鹽的含量都會比較高。

各位朋友，你家炒菜時習慣多放鹽還是少放鹽呢？你覺得哪種吃法更健康一些呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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