這樣做五花肉，香而不膩，一次能吃一大碗，真的是香死了！

這樣做五花肉，香而不膩，一次能吃一大碗，真的是香死了！這款紅燒即食五花肉食譜可以做出簡單，嫩滑，美味的五花肉，並且可以製作出具有大量慢煮風味的簡易餐。你們中的許多人可能都熟悉經典的上海菜，紅燒肉或紅燜豬肚，但這不是那個食譜。這樣做五花肉香而不膩，記住下面的兩個訣竅，做出的五花肉特別下飯！

因為讓我告訴你一個關於在速溶鍋中製作紅燒肉的秘密。我母親心愛的紅燜豬五花配方，由於過長的烹飪時間，非常適合蓬鬆蒸熟的麵包之間的餡料。關於這道醬油紅燒五花肉里的滷水，什麼是滷水？主要原料是一種醬汁/原料混合物，用於雞肉，豬肉到牛肉等肉類。這個食譜實際上使用了這種滷水，它會讓五花肉更加香嫩，配上米飯更美味。

對於你們所有人來說，當你幾個月前第一次製作它時，並把剩下的放在冰箱里，由於肉類在庫存中反覆燜，因此需要在使用時補充和添加調料。但不同的肉類會對庫存的味道略有不同。

重新使用你做好的五花肉，製作此配方後，保留五花肉並將其盛放到容器中凍結。當您需要再次使用它時：讓它解凍在冰箱里，將它添加回即時鍋再添加半杯紹興酒，半杯醬油，四分之一杯老抽，1茶匙鹽和2湯匙糖，使其恢復到正確的濃度。

即食鍋中的豬五花等於快餐，使用主庫存的傳統紅燒葷菜可能需要數小時才能烹飪。在速溶鍋中進行操作意味著可以在很短的時間內準備餐點。這個食譜從開始到結束大約需要一個小時。你只需將調味汁一起倒入速溶鍋中，放入五花肉，按開始，然後走開！是不是更好。當你的飯菜差不多完成，或者從即時鍋中釋放壓力時，只需煮一些米飯和你選擇的蔬菜，就可以吃飯。豬肉皮會更接近嫩嫩的豬肉？這是最好的部分。讓我們進入配方。

食材：

1湯匙油、生薑 5片、2個蔥，切成8厘米的碎片、3個全八角、1杯（240毫升）玫瑰味米酒或紹興酒、1杯（240毫升）生抽、四分之耽杯（180毫升）老抽、半杯（115克）糖、1茶匙鹽、5杯（1.2升）水、兩斤五花肉（並將它們切成16厘米長度）

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

拿上你的速溶鍋。打開煎盤，加入油和生薑。讓它焦糖化大約30秒。然後加入蔥，再煮30秒。加入八角、米酒、生抽、老抽、糖、鹽和水。

合上速溶鍋的蓋子，確保你的通氣口已設置好，這樣它就不會通氣。在高壓環境下煮5分鐘。安全釋放壓力，安全時打開蓋子，小心地將豬肉放入便壺中。將豬肉在高壓下煮20分鐘。一旦計時器關閉，讓壓力自然釋放。一旦安全打開，取出豬五花，根據需要切成小塊。

在米飯上加上調料勺，再加上您選擇的炒青菜。讓蒸液冷卻，並將其儲存在冷凍室的容器中。當你再次需要它時，讓它在冰箱里解凍，然後再把它連同半杯紹興酒、半杯醬油、四分之一杯老抽、一茶匙鹽和兩大湯匙糖一起扔回速溶鍋中，使它恢復到合適的風味濃度。

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