五花肉和它們才是好搭檔，蒸一蒸去油解膩又養胃，我家最近常吃

家裡小朋友最近不知道是長身體還是在學校沒吃飽，放學回家第一件事兒就是打開零食櫃，看著零食說，今天要吃什麼呢，看著好笑又好氣，心裡最惦記的就是奧利奧，就喜歡吃，其他都不喜歡，不給就不開心，奶奶說晚上回家要給他做點好吃的，學校的午餐看著都沒什麼肉，奶奶不擅下廚，做飯都是我的事兒，吃完飯奶奶收拾鍋碗瓢盆，我們倆分工還是很明確的，春天實在是不要吃油葷比較重的肉類，家裡最近都是清燉排骨、炒點肉絲啥的，吃多了就想換點花樣，今天家裡吃蒸肉吧，加點其他食材中和一下肉的油膩，吃起來也很健康。

南瓜小米蒸五花肉，絕對讓你一吃就愛上的蒸菜，小米益氣補血，健脾養胃，並且小米的口感比較寡淡，正好中和了五花肉的油膩，吃起來絕對爽口，南瓜，含有豐富的鋅，鋅能參與人體內核酸、蛋白質的合成，是促進人體生長發育的重要物質，所含的果膠具有吸附性，能保護胃腸道黏膜免受刺激，對促進膽汁分泌、加強腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用，算是老少皆宜的食材了，過冬的南瓜都是水分少糖分高，拿來做菜味道也是很香甜的，蒸五花肉也可以解膩助消化，春末初夏，這道蒸菜營養又健康，可以是餐桌上的常客喲。

【南瓜小米蒸五花肉】

食材：五花肉500克、小米適量、南瓜500克、生薑少許、花椒粉少許、白鬍椒粉少許、生抽兩大勺、紅燒汁一大勺、料酒少許、鹽適量、油適量、玉米澱粉適、白糖少許

做法：1、小米清洗乾淨，加水浸泡兩個小時左右，待米吸飽水分。

2、五花肉用溫水清洗乾淨，去皮切一厘米厚的塊，五花肉選瘦肉多一點兒的，吃起來沒那麼油膩，腌制的時候上個漿就不會很硬很柴了。

3、切好的五花肉先放生抽、紅燒汁、薑絲、花椒粉、白鬍椒粉、料酒和白糖輕輕抓兩三分鐘，醬汁全部被肉吸收，再放玉米澱粉抓勻，最後放油封住肉裡面的水分。

4、南瓜去皮切兩三厘米厚的塊，個頭均勻點，擺放起來會比較好看，過冬後的南瓜糖分高水分少，拿來蒸菜、煮飯都好吃，南瓜香味特別濃。

5、泡好的小米瀝干水分，五花肉兩面都沾上小米，夾在南瓜中間，依次擺好。

6、擺好的南瓜和五花肉蓋上一個盤子或者包一層錫紙，蒸鍋的水燒開後放進去大火蒸40分鐘，取出來就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 五花肉選偏瘦一點兒的，腌制的時候先用醬汁，再放澱粉，最後用油封住肉裡面的水分，蒸出來的五花肉不柴不硬，也不會滲出湯汁來。

2、 小米一定要提前浸泡，讓米吸飽水分，不然小米蒸出來會夾生。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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