雞蛋羹是用生水還是溫開水？其實都錯了，這樣做雞蛋羹細膩嫩滑！

雞蛋大家都知道營養價值很高，常吃雞蛋可以補充體力，提高免疫力，特別適合兒童老人和病人。那麼我們在吃雞蛋的時候也要注意食材的搭配，比如雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒青椒，這樣既能補充雞蛋所缺的維生素，又能補充水分。雞蛋雖好，但也控制量，每天最多吃兩個為宜。今天給大家分享一道蒸雞蛋羹的做法，大家覺得好或不好請在評論區留言評論謝謝！

雞蛋羹是用生水還是溫開水？其實都錯了，這樣做雞蛋羹細膩嫩滑！

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雞蛋糕

用料：雞蛋4個，鹽3克，生水適量，蔥花適量，生抽適量，麻油適量，保鮮膜

做法：

1.雞蛋打入碗內。

雞蛋

2.用筷子攪拌均勻。

攪拌均勻

3.加入鹽，和雞蛋同等量的生水繼續攪拌均勻。（水和雞蛋的比例1:1）

加水攪均勻，水和雞蛋的比例1:1

4.用濾網或筷子濾出氣泡。

過濾氣泡

5.用保鮮膜封住碗口，用牙籤扎幾個小孔透氣。

保鮮膜封住碗口

6.蒸鍋加水大火燒開，放入蛋液改用小火蒸12-15分鐘即可。

放入蒸鍋

7.蒸好出鍋撒上蔥花，淋上麻油和生抽即可食用。

雞蛋羹

雞蛋羹

雞蛋羹

小提示：

1.如果家裡沒有保鮮膜，蒸蛋時要用溫開水。

2.攪拌好的蛋液一定要過濾氣泡，這樣也是使雞蛋羹細膩嫩滑的關鍵！

3.蒸的時間不宜過久，也不能用大火，不然雞蛋很容易變老！

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