香椿上市，你的吃法正確嗎？小心中毒！

香椿好吃，但香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高於一般蔬菜，吃法不正確的話很可能會影響身體健康。最好的辦法是焯燙。焯燙1分鐘左右，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。香椿的香氣主要來自香精油，是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響香椿的風味哦。

香椿別和它們一起吃

1、香椿 黃瓜

影響吸收

黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

2、香椿 牛奶

腹脹

香椿和牛奶一起吃，會出現腹脹的情況。建議吃過香椿半小時之內不要喝牛奶。這樣可以有效避免腹脹的情況。

香椿營養十分豐富

含有豐富的鉀、鈣、鎂，B族維生素

有助於增強機體免疫功能，

並有很好的潤滑肌膚的作用。

作為春日的最佳搭檔

無論是炒、煎、拌

都是滿滿的好滋味。

香椿炒雞蛋

原料：香椿、雞蛋、鹽、油

做法：

1、香椿掰去老枝椏，洗乾淨，焯燙1分鐘左右；

2、雞蛋打散備用；

3、香椿切成碎末；

4、加入打散的雞蛋液裡面，加鹽；

5、攪拌均勻；

6、鍋熱加油，中火兩面金黃即可。

小貼士：

1、因為香椿有特殊的氣味，所以不適合用菜籽油或者氣味比較大的油來做。這樣會掩蓋香椿的香氣。

2、炒的時候不要勤翻，這樣會碎掉。一塊塊的好夾。

3、此菜不吃鹽，所以鹽巴要盡量少放。炒干雞蛋才香。

香椿拌豆腐

原料：

豆腐，香椿，鹽、味精、香油

做法：

1、燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；

2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；

3、香椿放碗中，加鹽、芝麻油、味精；

4、豆腐切小塊；

5、加入調好的香椿，拌勻即可。

小貼士：

1、香椿不要切得太碎，影響美觀

2、調料可以少放一些，否則會掩蓋住香椿自身的香味。

要吃這春天不可辜負的美味，就得趁現在哦~

取一撮四月里最鮮嫩的香椿芽，做第一個嘗鮮的人吧！

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