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吃過又酥又脆的炒黃豆芽嗎?好吃又營養的做法,小孩都愛吃

在我們生活中經常會遇到一個問題,就是今晚吃什麼,這個問題永遠是無解的。因為很多時候都很難和家人達成一致意見,畢竟每個人的喜好都是不相同的。但是絕大部分人都會喜歡這樣蔬菜,它就是黃豆芽。在我們平時炒黃豆芽時,會發現黃豆芽是一種非常神奇的蔬菜,無論是炒著吃,煮著吃,還是放到其他菜里充當配菜都非常好吃,而且非常的入味,這種特點是其他蔬菜所不具有的。也因為這個特點黃豆芽的做法非常多,有熗炒黃豆芽、黃豆芽炒粉條、辣拌麻香黃豆芽等等。這些都是非常好吃的做法,飽受人們喜愛。

黃豆芽的優點不僅只有這些,其實黃豆芽中的營養不弱於任何蔬菜,它有豐富的蛋白質和脂肪,還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等微量元素。而且黃豆芽的生長周期非常短,幾乎很少有蔬菜,可以跟黃豆芽相比較。而今天給大家分享的這道黃豆芽的做法叫做香酥黃豆芽,可能很多人很少聽到這道菜,因為這道菜只有在少部分飯店中才有的。也因此很少人知道它的做法,但為了方便大家以後在家中做這道菜,小編就給大家分享一下。

首先,我們準備一把黃豆芽,清洗乾淨後放到小盆中。隨後準備一段蔥白,再切成蔥花。同時準備幾粒大蒜,拍扁後切成蒜末,再把小香蔥、青紅椒切成大小均勻的小段。到這裡,所有食材的準備工作就完成了。然後向鍋中加入大量清水,隨後放入豆芽,開大火燒至水沸騰,把豆芽焯水至斷生即可。隨後撈出豆芽,放到一旁控水。把控干水的豆芽放到小碗中,再加入食鹽和十三香攪拌均勻。隨後放入兩勺澱粉,繼續攪拌均勻。

另起鍋燒油,把油燒至五成熱,表現為過上微微冒煙,再把準備好的豆芽放入其中,用小火慢慢炸。等到豆芽被炸至變酥脆後,就可以撈出控油了。隨後把炸豆芽的油撈出,留少許底油在鍋中,在加入一把花椒和干紅椒,以及切好的蔥和蒜,不斷翻炒爆香,香味出來之後再把豆芽倒入。隨後加入食鹽、白糖、雞精和香蔥段,翻炒幾下之後就可以盛出來了。

這樣一道美味的香酥黃豆芽就完成了。這樣的做法非常簡單,沒有什麼複雜的配料,也沒有什麼繁瑣的製作過程,而且做出來的食物還非常的新奇,並且好吃。可能很多人都沒有吃過這種酥脆的黃豆芽,對於吃貨們是一種新的嘗試。

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