好吃不上火的桂花黑米糕

蒸蛋糕好吃不上火，油量極少，特別適合老人孩子吃。 黑米所含蛋白質是大米的0.5～1倍，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都較之高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血之功 。

By 黑小花HY

用料

雞蛋 4個

黑米 100g

牛奶 30g

玉米油 20g

糖粉 30g

桂花 適量

做法步驟

1、準備食材 我家人都不喜歡吃太甜的，我放的糖粉少，如果喜歡甜一些，可以加到50g

2、黑米洗乾淨後晾乾（買免洗的可以直接打磨）用破壁機研磨成粉狀

3、全蛋打入無油無水的容器內，加入白砂糖，打發至濃稠 我用的是小美可以直接打發，用電動打蛋器的可以打到畫8不易消失即可

4、玉米油和牛奶混合，攪拌均勻

5、打發好後的蛋液加入黑米粉

6、在加入已經混合後的牛奶玉米油，攪拌均勻

7、攪拌好的糊糊倒入6寸模具內，撒上桂花 模具內可提前刷一層油，好脫模 我用的是活底的很好脫模～ 放入蒸鍋，蓋好蓋子或者包一層保鮮膜，蒸30分鐘左右，燜3分鐘再開蓋

8、出鍋後倒扣晾涼再脫模哈

9、超級無敵好吃

10、好吃不上火，步驟簡單，易成功！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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