大量吃蘆筍真的有抗癌功效嗎？看醫生怎麼說

蘆筍，為百合科天門冬屬多年生草本植物，學名石刁柏，又名龍鬚菜、文山竹、索羅羅、細百葉部等，味甘、苦、辛、涼，具有潤肺鎮咳、祛痰殺蟲等功效，其質地細嫩、甘香鮮美、風味獨特、營養豐富，而被譽為「蔬菜之王」，列為世界「十大名菜」之一，是一種具有較高藥用價值的營養蔬菜，也能作為保健食品。

古書記載，蘆筍能治療貧血、關節腫痛、疲勞症等，還能利濕消腫、營養神經、消除肥胖等；主治風濕偏痹、強骨髓、殺三蟲。久服輕身益氣祛病延年。蘆筍富含各種營養成分和多種化學成分，使其具有降低血脂、增強免疫力、保肝解毒、抗疲勞、防治糖尿病、抗氧化、抗衰老、增強記憶、降解馬拉硫磷、鎮痛、鎮咳等生物活性。有人說，蘆筍有防癌抗癌之奇效，為「抗癌之王」，真的是這樣嗎？

蘆筍確實含有部分抗癌成分

大量的動物實驗或細胞實驗結果表明，蘆筍含有甾體化合物、多種維生素、葉酸、多糖、黃酮、天門冬醯胺酶及微量元素鋅、銅、錳、硒等多種有效化學成分，其中葉酸、核酸、天門冬醯胺酶、微量元素（如硒、鉬、錳、鉻）等，可有效地抑制癌細胞的生長、防止癌細胞的擴散。抗癌元素—硒，可阻止致癌物質自由基和過氧化物的形成，通過抑制癌細胞中的DNA合成，阻止癌細胞分裂與生長，同時刺激機體的免疫功能，提高對癌細胞的抵抗力。此外，蘆筍能抑制拓樸異構酶的活性，直接殺滅癌細胞，破壞癌細胞端粒酶，使癌細胞因不能增殖分裂而凋亡，激活抗癌基因，調控信號傳導使細胞生長趨於正常化。

總之，蘆筍抗癌的機制主要表現為以下四個方面：（1）通過增強機體免疫力來抗腫瘤。（2）可直接殺滅或抑制癌細胞。(3)可抑制癌細胞核酸的合成。(4)蘆筍的提取物可抑制肝癌細胞種得鳥苷酸環化酶活性，從而抑制癌細胞的快速生長。

蘆筍用於人類抗癌缺乏依據

從這些研究結果可得知，蘆筍確實能抑制癌症細胞分裂與生長。但是用於人類能否防癌抗癌？據目前的研究結果看來，並不能這麼說，原因有三點：第一，上述的研究結果均為動物試驗或細胞試驗得出的研究結果，在人類身上不一定有同樣得效果；第二，這些研究實驗的樣本量都太小；第三，實驗中使用的蘆筍有效提取物的劑量很大，正常食用蘆筍根本達不到實驗劑量。

另外，有研究表明蘆筍可能含有一些促進癌症發生髮展成分；同時，蘆筍富含纖維素，不易消化，脾虛腸滑者、年老體弱消化不良者不適宜多吃蘆筍。

綜上所述，蘆筍在動物試驗或細胞實驗中確實對癌症細胞有一定的抑制作用，但用於人類，能否防癌抗癌，猶未可知，因此不提倡癌症患者大量吃蘆筍。當然，在接受正規的抗癌治療，適當食用蘆筍應該會有不錯效果。至於，有人宣稱蘆筍為「抗癌之王」，可能為商家的炒作之言，未免言過其實，癌症。飲食多樣化、健康的生活方式、充分休息、適當運動、遠離致癌因素才是防癌抗癌之王道。

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