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紅棗最好這樣吃,不僅美顏還養生!

俗話說:「一日食三棗,百歲不顯老」,「要想皮膚好,粥里加紅棗」。具備「天然維生素C」美稱的紅棗在眾多的養生產品中脫穎而出,成為養生領域的佼佼者。

紅棗的功效及養生食療方

一、 紅棗泡水,養肝排毒

實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮彈性大,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

二、紅棗泡茶,補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛 ,如果再放入桂圓,成為補血補氣茶,會更適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

三、紅棗熬湯,止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

四、紅棗煮蛋,補血養顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

五、紅棗熬粥,安神助眠

中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀。可用適量百合、蓮子搭配灰棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。

六、紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

哪種紅棗更適合養生食療?

紅棗又名大棗,它的品種甚多,人們熟知的有和田玉棗、無核棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、脆棗等。但近幾年來,一種名為「灰棗」的品種,逐漸被廣大群眾所知悉。

什麼是灰棗?

灰棗得名是因為在其成熟變紅之前,通體發灰,好似掛了一層霜,所以得名"灰棗"。灰棗也稱為新鄭灰棗,果實呈長倒卵形,果皮為橙紅色,核小肉厚,吃起來比一般的紅棗要甜。

紅棗與灰棗的區別

1、棗的顏色

紅棗的顏色為紫紅色,具有美容養顏的作用,多吃紅棗可以減緩皮膚的衰老,讓皮膚紅潤有光澤。紅棗還具有補血的作用,可以治療貧血和壞血病。

灰棗白熟期前是由綠變灰,進入白熟期則由灰變白。但成熟後顏色變為橙紅色,所以可以從顏色區別兩者。

2、棗的表皮

紅棗是棗樹的果實經過晾曬、烘乾而成的,隨著紅棗的水分流失,形狀會出現乾裂,在長時間的高溫蒸煮過程中表皮會裂開。

而灰棗由於生長在樓蘭地區,晝夜溫差比較大,形成了灰棗皮薄、彈性大但是不易裂的特點,即使長時間蒸煮,灰棗的表皮也不會裂。所以區別紅棗與灰棗也可以從表皮的彈性區分。

3、棗的形狀

紅棗的花小多蜜,是一種蜜源植物;花色為淡黃色,有芳香氣息。果實為棗,橢圓形,未成熟時黃色,成熟後褐紅色。

灰棗的形狀呈長倒卵形,果肩圓斜,梗窪小,中等深。果頂廣圓而果面較平整。果肉是綠白色,較脆,質地緻密,汁液多。

灰棗與紅棗的營養價值都很高,但由於灰棗生長的區域晝夜溫差大,就使得灰棗能夠最大程度的保留營養成分,成為棗類中的「驕子」。

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好棗好品質:灰棗個頭均勻飽滿,皮薄肉厚核小,肉質細膩甜度高。


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