茄子的罕見做法，創意十足，看著就有食慾
哈嘍，大家好，我是「吃貨一個」的作者。
矮瓜（也叫茄子）不僅有各種各樣的做法，還有各種各樣的形狀，從童年到長大成人不停的吃，從來沒有吃膩過，吃完這次吃的不歡，下次還想吃。當然了每次的做法都不同，變著法的做，比方說家常燒茄子、魚香茄子，蒜香烤茄子等。
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矮瓜（也叫茄子）有很多種，比方說線條狀的，長得又細又長；還有圓形的，長得又大有圓，或者成橢圓形的樣子。一般來說，北方人比較喜歡種植矮瓜（也叫茄子）。矮瓜（也叫茄子）即可和肉類一起搭配著燒，也可以直接作為素材進行烹飪，當然也可以直接煮一煮，然後作為夏天的涼拌菜。這裡，小編提醒大家，吃矮瓜（也叫茄子）最好不要剝皮，因為矮瓜（也叫茄子）的皮營養價值非常豐富，含有維生素的最佳搭檔，也就是維生素C和維生素B。維生素B能全力支持維生素C的代謝過程。不同顏色的水果和蔬菜總是意味著獨特的營養。接下來這個矮瓜（也叫茄子）的做法，不知道網友們有沒有試過，茄子的罕見做法，創意十足，看著就有食慾，下面小編就給大家介紹下詳細的製作流程。
所需食材：
三個矮瓜(最好準備細條茄子)、一小塊豬肉、一根香蔥、幾粒蒜瓣、一勺豆瓣醬、適量的蚝油、適量的生抽、少許老抽、兩勺鹽巴、少許味精、一勺綿砂糖、少許胡椒粉。
一，準備三個矮瓜(最好是細條茄子)，去掉矮瓜（也叫茄子）的根部，然後用水清洗乾淨別用。
二，從菜場買回來的小塊豬肉，清洗乾淨，先切成小塊，再剁成肉末備用。
三，先再矮瓜（也叫茄子）兩邊放上筷子，然後用刀在矮瓜（也叫茄子）上每隔兩三厘米劃一刀，划到筷子的位置即可，不要劃斷了。注意：劃的時候，記得刀要稍微傾斜點。
四，從矮瓜（也叫茄子）的一頭划到另一頭，然後把矮瓜（也叫茄子）翻過來，然後再從一頭划到另一頭，這時候，刀要垂直下去劃，防止和之前的刀口重合，防止劃斷。這個過程就是打花刀。
五，準備一個乾淨的鍋，開火燒鍋，倒入適量的色拉油。等油溫達到七成熱的時候，把切好刀花的矮瓜（也叫茄子）放入油鍋里炸，炸的時候用中火，大概炸一兩分鐘即撈出來，控干油分，放在盤子里備用。
六，鍋里炸矮瓜（也叫茄子）的油倒出來一部分，留少許即可，然後把肉末放入鍋里炒香。
七，香蔥切成蔥末，幾顆蒜瓣全部切成蒜片。然後把蔥末和蒜片放入油鍋里，煸炒出香味，然後放一勺豆瓣醬，再放入適量的蚝油和生抽，幾滴老抽，翻炒幾下，把調料再次炒香。然後放入適量的水攪拌均勻，把之前炸過的矮瓜（也叫茄子）放進鍋里，然後加兩勺鹽巴，少許味精，最後加一勺綿砂糖提鮮。開中火燒大概五分鐘左右，等湯汁收的差不多了，味道也就剛剛好了，最後再撒上少量的胡椒粉即可出鍋了。
茄子的這樣罕見做法，創意十足，看著就有食慾，一頓能吃兩碗飯！
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