極客美食：香甜多汁—打蛋器版草莓芝士蛋糕

四月草長鶯飛，又到了採摘草莓的季節。如何將草莓發揮最佳口感？估計很多人會和筆者一樣，想到的是草莓蛋糕。相較於前些日子總能在微博上看到各種曬採摘草莓照片的人兒，咱們沒有時間去採摘園，但可以在超市買到新鮮的草莓製作甜美的蛋糕。最近的草莓下來的更多，你怎能忍住心動，不做點草莓甜品來吃呢？

今天，我們和大家分享的食譜就是草莓芝士蛋糕。咱們不用電烤箱，只需一台打蛋器就能搞定。感興趣的小夥伴們不妨看看。

草莓芝士蛋糕製作食材：

蛋糕底材料;奧利奧餅乾(去夾心)，80g;黃油,40g;

蛋糕體:奶油乳酪,200g;糖粉,40g;朗母酒,15g;檸檬汁,15g;蒙牛老酸奶,180g;淡奶油,180mL;吉利丁片,2片(10g)

草莓芝士蛋糕製作方法：

首先，將吉利丁片用涼開水泡軟。黃油隔水融化，奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。再將模具提前鋪入一張和底部同等大小的油紙。黃油和餅乾沫混合攪拌均勻，倒入模具中壓實放入冷藏備用。

將奶油乳酪放入打蛋盆蓋保鮮膜隔水軟化，水溫不要過高。軟化後的乳酪加糖，隔溫水使用打蛋器打發，陸續加入糖粉，朗姆酒，檸檬汁，蒙牛老酸奶。每樣材料打勻後再加下一個，攪拌成細滑的芝士糊。把淡奶油隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。

將奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，攪拌均勻。倒入凍好有餅乾底的模具中，震模入冰箱冷藏。將冷藏了4小時後的模具取出，撫熱毛巾和著電吹風吹一下，放脫模器上脫模。切件後，你就可以開始品嘗美味的草莓芝士蛋糕了。

小貼士：製作蛋糕時，一定要把草莓洗凈去蒂，切成兩半。再用廚房紙輕輕吸干水分，切面朝外的貼在模具四壁。再將芝士糊倒入一半。接著放些草莓切塊進去再倒入剩下的芝士糊。然後再放些草莓切塊用刮刀頂下去。沫平芝士糊。

用戶好評度高打蛋器分享

打蛋器的出現對於喜歡烘焙的人來說，是一件很美好的事情。現在，市場上在售的打蛋器主要有兩種類型，一種是手動打蛋器，另一種是電動打蛋器，如果是家庭用的打蛋器，並且每次吃的雞蛋數量不是太多的話，可以選擇手動打蛋器;如果是喜歡烘焙的美食愛好者選購的打蛋器，那就最好選擇電動類型的，因為雞蛋數量比較多，手動類型的打蛋器攪拌的不夠均勻，並且在效率上也沒有電動打蛋器高。

喜歡烘焙的小夥伴別太委屈自己，選用電動打蛋器能幫你省事很多，至於怎麼挑電動打蛋器，筆者覺得重點要看打蛋器的技術和檔位，建議入手可調節的產品，最好有3-5個檔位，打蛋頭的話有基礎2種就夠用了。還有比較重要的一點就是穩定性和噪音，用的時候聲音要小，用起來不能抖動的很厲害。不差錢的小夥伴可以直接買廚師機，但一般來說手提的電動打蛋器就夠日常烘焙用了。接下來，我們就為大家分享四款用戶好評度高的電動打蛋器，有需要的親們不妨留意。

小熊打蛋器DDQ-B01A1

用戶好評度：99%

參考價格：79元

推薦理由：小熊的這款打蛋器採用撞色設計，可愛迷人，擁有五檔調速功能，可以按需選擇;四棒配置，和面打蛋多功能，創意立式收納，200W大功率，速度快，打蛋和面更輕鬆。

美的打蛋器LZ15Easy105

用戶好評度：99%

參考價格：99元

推薦理由：美的電動手持打蛋器顏值高，它採用125W強力純銅電機，配有食品級不鏽鋼打蛋棒，雙棒設計，雙倍攪動力，一鍵可退棒。它還採用了可立式設計，擺放方便，是家用攪拌烘焙小助手。很多選購了產品的用戶對其評價較高，大多數消費者表示它打發時間很快，噪音也不大，清洗安裝都很方便。

祈和打蛋器KS-938AN

用戶好評度：99%

參考價格：99元

推薦理由：這款祈和打蛋器外觀漂亮，它擁有350W大功率，打蛋非常快速，1-5檔位力度調節，最重要的是價格便宜，性價比很高。不過，相較於小功率的電機來說，它使用的是大功率電機，噪音會稍微高點，不過是在能接受的範圍之內，對於女生來說，長時間握持它會有點重。

祈和的這款打蛋器工作效率高，可幫助用戶輕鬆打發雞蛋，還能和面。烘焙時使用它來幫助，會起到事半功倍的效果。如果你近期有選購計劃，又想入手中高端的專業打蛋器，不妨考慮一下它。

學廚打蛋器WK9133

用戶好評度：99%

參考價格：86.9元

推薦理由：學廚的這款打蛋器顏值高，攪拌棒採用304不鏽鋼材質，用戶使用起來更放心。這款打蛋器有5檔可調節，打發全蛋也就是三五分鐘的事。用它打的海綿蛋糕會相當柔軟，顏色和味道都特別誘人。

這款打蛋器採用多孔散熱系統，用戶在使用時可達到安全恆溫的效果，延長機器使用壽命。它支持一鍵退棒，省時省力，五檔功能可輕鬆應對各種食材，舒適手把設計，符合人機工程學設計，手握感舒適。

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