「蛋羹」有人用生水！有人用溫開水！老爸這樣做，嫩滑入味0氣孔！雞蛋，是日常生活中十分常見的食材！它的營養價值很高，大家都知道常吃雞蛋既能補充維生素，又能補充水分，還可以提高免疫力，特別是老人、孩子和病人，要多吃！大家有沒有遇到過這樣的問題，蒸雞蛋羹的時候，有很多的氣孔，跟蜂窩一樣，今天小編就教大家一種0氣孔的烹飪方法。訣竅就是涼白開、過濾網和保鮮膜！具體的做法如下，感興趣的朋友們，試試吧！

雞蛋羹

By 花凝雨嫣

配料：

雞蛋 100克、涼白開水 150克、精鹽 少許、生抽 1勺、香油 1勺

烹飪步驟：

1.雞蛋打入碗里，我用了兩個小個的雞蛋，用稱了下101克。

2.用筷子把雞蛋打散。

3.往蛋液里倒入150克涼白開水，水的量是雞蛋液的1.5倍，這個比例很重要，雞蛋和水的比例1:1.5

4.加入水的蛋液繼續攪打，會有許多的泡沫在上邊，需要用濾網過濾一下，把泡沫過濾掉。

5.過濾好的蛋液倒入碗里。

6.在碗上蓋一層保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個眼。

7.放入蒸鍋里開鍋蒸10分鐘，開鍋取出，倒入調味料即可，時間根據雞蛋液的多少來定。

8.爽滑細膩的雞蛋羹就蒸好了，寶寶吃非常好，有營養還易消化，也非常適合老人孩子食用。

烹飪小貼士：

1、如果家裡沒有保鮮膜，蒸蛋時要用溫開水。

2、攪拌好的蛋液一定要過濾氣泡，這樣也是使雞蛋羹細膩嫩滑的關鍵！

3、蒸的時間不宜過久，也不能用大火，不然雞蛋很容易變老！

4、雞蛋羹含有微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是雞蛋羹中的鐵質含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補充。

5、雞蛋羹中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋羹中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

大家學會了嗎？

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