這種鄉下野草，30年前拿來喂牛，現在成火鍋店明星，城裡人賊愛吃
以前農村最多的就是野菜，在整個村子裡面，只要你認真找，山坡上，地裡頭，都是野菜的蹤影，而且那個時候有一些野草是專門拿給牛吃的，在冬天的時候，牛一般都是吃秋天的稻草，看起來沒啥營養，所以一到春天來臨的時候，很多農夫就會把牛牽到一些野草長得特別旺盛的地方，盯著它們吃這些鮮嫩的草，希望它們壯實起來，在春天的時候好犁地，這種鄉下野草，30年前拿來喂牛，現在成火鍋店明星，城裡人賊愛吃
在這些野草裡面有一種叫做草籽頭的野草，這種植物是牛十分喜歡吃的，所以也有很多農民經常會把牛牽到這種草籽頭地里。這種草籽頭一般只會在春天剛剛來臨的時候長出來，等到過了三月份，這種野菜就會變得非常的干硬，連牛也懶得吃，後來有人發現這種草籽頭酸酸甜甜的，其實是可以用來當菜吃的，所以有一些人會在春天偶爾揪一把回來吃，或者在後山養一小片，不過大部分時間這種野草還是用來喂牛的
二月初，小編去一家火鍋店，突然發現火鍋店的菜單裡面第2行就是有草籽頭這道菜，小編是一個地道的農村人，知道這種草籽頭雖然用來喂牛，但也是可以吃的，而且草籽頭一般只在初春的時候才長，現在也正好是吃它的時節，只是涮火鍋的方式還真的沒嘗試過，火鍋店裡居然把它作為排第3的一種明星食材，想必應該是有很多人喜歡吃的，於是小編就點了一盤
這種草籽頭端上來的時候是小小的一盤，價格也不貴，抱著懷疑的態度，小編把它放到火鍋裡面燙了一下，拿上來一吃，口感非常的清甜脆嫩，一點也不輸桌面上擺著的蔬菜們。老闆娘笑著跟我們說，本來草籽頭是沒什麼人吃的，只是偶爾放到菜單裡面，後來大家發現它很適合用來下火鍋，就也放一起吃了，很受城裡人歡迎
聽完老闆娘這麼一說，小編覺得現在的世道真是大不同了，以前永愛喂牛的草籽頭，居然也能成為火鍋店新寵，城裡人還賊愛吃。其實這種野草除了可以下火鍋來吃，還能夠把它腌制起來，做成一種叫金花菜的鹹菜，這種金花菜是以前老人非常喜歡做的，把地裡面已經變得干硬的草籽頭摘回來，洗乾淨之後用鹽腌制，再放到小瓦罈子裡面腌個10天半個月的
這種金花菜拿出罈子來的時候，味道特別香，早上煮一碗白粥，再配一碗這種金花菜，咸香撲鼻，連掛單的白粥都被襯得有滋有味，一口氣可以喝一大碗，味道好極了。大家吃過這種草籽頭嗎？喜歡它的味道嗎？現在很多城裡人都很喜歡鄉下的野菜，小編也愛時不時回家鄉摘野菜呢！大家呢？
