春天媳婦常做這早餐，外面賣2元一個，在家做5毛錢做倆，特好吃。小編媳婦做的這早餐是夾心豆沙糍糕，用糯米煮熟後製作，可甜可咸，是安徽合肥、滁縣、蚌埠一帶的早點小吃。鹹的加了蔥花和鹽；甜的有芝麻糖的和豆沙的。糍糕口感外焦里嫩，香糯可口，一口一個，早餐來幾個非常滿足。營養師大喬說，糯米營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的功效。而且糍糕不難做，一次多做些，放入冰箱冷藏室，早上想吃時，取幾個煎一下，配上一杯牛奶，一頓營養和美味並重的早餐就做好了。

夾心豆沙糍糕

By 挪紅

配料：

糯米 300克、豆沙 150克、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準備好豆沙

2.將泡好的糯米上籠蒸熟。 註：可蒸可煮，可泡可不泡，口感略有不同。就看你今天想吃軟的，還是想吃帶有硬芯米粒的。

3.手上沾點冷開水，將熟糯米飯分成若干等份，抓握捏緊；放在鋪有乾淨潮濕的布上。 註：手上沾水是為了防粘，用潮濕的布也是為了防粘。

4.取一塊糯米團包入豆沙小球，按扁。一個個地包好放在乾淨潮濕的布上備用。 註：豆沙先捏成小球比較好包，且包得多。

5.鍋熱倒油

6.油熱放入糍飯糕生坯.

7.煎到兩面焦黃，即可裝盤。

烹飪小貼士：

1、營養和功效：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、禁忌：老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糍糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

大家吃過這種特色糍糕嗎？

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