牛肉別再老一套，三十年大廚教你這麼做，一個月都吃不壞。春困秋乏，這是人們在面對換季時身體的正常表現，因為氣溫的逐漸上升氣候乾燥，大家會覺得身體疲憊胃口不佳，但是這種天氣對於家裡有不愛吃飯的孩子家長來說，更是讓他們頭疼。孩子天生愛玩活潑好動，總是沒心思吃飯，或者隨便吃上幾口就衝出去玩了，這讓家長很擔心孩子們的身體健康。今天三十年廚齡的大廚就推薦給大家這樣一道菜，牛肉新做法，讓大家分分鐘愛上吃飯，而且很耐保存每次多做一點能做吃一個月，接下來就看看具體做法吧。

香菇牛肉醬

By 寶寶輔食達人

配料：

牛裡脊肉 180克、洋蔥 35克、胡蘿蔔 35克、蝦皮粉 2克、香菇 3朵、蒜 1瓣、澱粉 適量、精鹽 選用

烹飪步驟：

1.參考月齡： 10個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：牛裡脊肉180克、洋蔥35克、胡蘿蔔35克、自製蝦皮粉2克、香菇3朵、蒜1瓣、澱粉適量、寶寶醬油少許 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級

2.胡蘿蔔去皮切小丁、洋蔥切末，大蒜切末。

3. 牛裡脊肉剁碎。 Tips ：牛肉一定要剁碎一些，這樣便於寶寶咀嚼，如果太大塊容易噎著寶寶。你還可以藉助料理機打成泥！

4. 香菇切小丁。 Tips ：香菇含豐富的維生素，活性高，易被人體吸收，消化率竟然高達80%，香菇還含有大量谷氨酸和食物里罕見的傘菌氨酸，口味尤其鮮美。

5.加入蒜末、蝦皮粉、澱粉、寶寶醬油以及適量食用油，攪拌均勻。 Tips ：蝦皮粉是我用料理機研磨出來的，寶寶的天然補鈣佳品，一歲內的寶寶不能吃鹽，用蝦皮粉代替調料是再好不過了，家裡有娃必備！

6.熱鍋上油，倒入拌勻的牛肉翻炒，全程小火。

7.變色後倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁，炒至斷生。

8. 倒入香菇丁，繼續翻炒。

9.加點熱水。

10. 熬到黏稠即可。

11.撒點白芝麻味道更好。

烹飪小貼士：

1、在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮，不建議購買。2、在挑選牛肉時，我們可以用手指在牛肉上按壓一下，若是凹陷的地方可以立即恢復，那麼這塊牛肉新鮮肉質好；若是恢復較慢或者不恢復，那麼說明牛肉不再新鮮或者已經變質，所以千萬別買。3、好的牛肉擁有一股淡淡的膻味，是一種特有的正常氣味；而不好的牛肉聞起來有種酸味和異味，這樣的牛肉千萬不要選。

大家學會這道香菇牛肉醬了嗎？

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