這四道家常菜快收藏了吧，清淡營養又美味，一學就會哦

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

材料：基圍蝦、絲瓜、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油。

做法

1、絲瓜切段,挖掉一部分瓤

2、基圍蝦去殼並保留尾部末端那一小節,背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

4、剁椒里加搗好的蒜泥和蒸魚豉油,再加糖,最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

6、將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3-5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

麻辣耳絲

材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

做法：

1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎

3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可

酒香茄子

材料：長茄子，青椒、西紅柿、蒜。

做法：1.茄子削皮，切塊放入盤中；

2.表面均勻撒少許鹽，腌制10分鐘；

3.大蒜切片炒香後，放入茄子。

4.茄子開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒（沒過茄子）；

5.出鍋前，澱粉勾芡即可

蔥油鮮魷魚

材料：魷魚、香蔥、薑片、醬油。

做法：

1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；

2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

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